Здравствуйте дорогие гости и подписчики канала. Наверно уже многие успели услышать, увидеть или даже попробовать Японской диковины. Но это не просто чай, способ его приготовления отличается от классического заваривания да и сбор его тоже и хочу рассказать о его свойствах и способах приготовления.
Японский чай М А Т Ч А (м а т т я, m a t c h a) в переводе "перетертый ч а й" является самым дорогим и он используется для Японской чайной церемонии. Отличается в сборе, от классического в котором снимают только верхние листочки.
Этот чайный лист собирают только раз в году. Особенностью является его сбор. За три или пару недель до сбора, чайные кусты накрывают во избежание попадание солнечных лучей, тем самы лист сохраняет свою свежесть и приобретая более темный цвет и насыщается аминокислотами, а вкус становиться более глубоким, сладковатым и насыщенным. Если этого не сделать, то сладкие аминокислоты под солнечными лучами начнут превращаться в терпкие (К а т е х и н ы) и мы получим зеленую Сенчу.
Когда чай собрали, его высушивают, а затем перетирают в порошок.
Процесс перетерания тоже не простой, для получения 40 грамм порошка уходит около часа времени и вы должны понимать, что цена автоматически становится высокой, поэтому дешевый М А Т Ч А, это низкокачественный лист, который собирали в самом конце сбора.
Высушенный и перетертый лист чая можно приготовить двумя способами:
крепкий (К О Й Т Я) - понадобиться 4 грамм самого чая и 50 мл. Берем прогретую, сухую посуду, закладываем все ингредиенты и медленно перемешиваем до густой, тягучей массы. По вкусу должна быть сладковатой, и именно этот способ применяют для чайной церемонии.
слабый (У С У Т Я) - для этого понадобиться 2 грамма чая и 80 мл воды. Так же как и в первом способе берем прогретую сухую емкость, закладываем ингредиенты и взбиваем венчиком до растворения всех комочков, смесь будет немного горьковатой.
Полезностей в этом чае много и каждый найдет для себя какую то пользу. Содержание витаминов и микроэлементов помогают взбодрится по утрам, хорошая профилактика сердечно сосудистой системы, повышает работу мозга, укрепляет иммунитет и как говорят Японцы, продлевает жизнь за счет сохранения молодости.
На этом пожалуй все))))
Спасибо что дочитали до конца. Пиши свои вопросы, оставляйте комментарии, я с удовольствием на них отвечу. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, если вам интересно)))))