Сегодня готовлю безе, которое получается всегда. Безе это недорогой вариант украшения для тортов и других десертов, а также как самостоятельное лакомство.
Итак, понадобится:
- 2 яичных белка
- 120 г. сахара
- Лимонная кислота (примерно 1/6 ч.л.)
- ванилин (на кончике чайной ложки, можно и не добавлять)
Соединить все ингредиенты вместе и немного взбить. Ставим на водяную баню, чтоб вода не касалась дна емкости со смесью и взбиваем миксером примерно минут 8, до крепких пиков.
Снимаем с водяной бани и взбиваем ещё пару минут. Теперь ее можно разложить по мисочкам, чтоб окрасить или сразу переложить в кондитерский мешок, отсадить меренги на коврик или бумагу для выпечки.
Сушим при температуре 50-70 *С 2-3 часа (надо подстроиться под свою духовку). Тут важно не перегреть, ведь безе не запекают, а сушат!
Если вам понравилась моя статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!
Смотрите также:
Готовлю очень простое и вкусное печенье Курабье