Наверное, каждый россиянин, кто хоть иногда употребляет спиртные напитки, знаком с дагестанскими коньяками. Настоящий, не поддельный коньяк Дербентского или Кизлярского завода является одним из лучших вариантов по соотношению «цена-качество», а премиумные марки не уступают по качеству знаменитым зарубежным коньякам.
История виноделия Дагестана
Заслуга в развитии виноделия в этой республике, принадлежит Императору
Российской Империи Петру Первому.
Случилось это еще во времена Персидского похода, когда этот край был отбит у персов и присоединен к России.
Петр Первый, который всегда вникал во всем мелочи и разбирался в виноделии, оценив климат сего чудесного края, повелел высадить тут виноградники и заняться винокуренным производством. До него, в промышленных масштабах виноделием не занимались, так как горцы в Дагестане исповедовали ислам, который не приветствует виноделие.
Открытие заводов
Царский указ был выполнен, и уже вскоре была выпущена первая продукция, которая составила большую часть доходов этого края. А уже при Императрице Екатерине Второй, начались массовые поставки белого и красного вина во все уголки Империи. Виноделы Дагестана получили льготы и освобождение от налогов, для развития этой отрасли.
Дело Петра было продолжено: в средине 19-го века, в Дагестане появляются два огромных винных завода – в Кизляре и Дербенте, с собственными виноградниками и плодовыми садами. А в Дербенте работает училище, для обучения виноделов. К концу 19-го века, Дагестан стал приносить прибыль от виноделия в государственную казну – около полумиллиона рублей ежегодно, что было очень хорошей суммой.
Работа заводов в послереволюционное и военное время
После Гражданской войны, коммунисты начали плановое восстановление и развитие народного хозяйства. Для Кизлярского и Дербентского комбинатов, было закуплено новейшее винодельческое оборудование из Испании.
И уже с начала 30-х годов прошлого века, комбинаты выдавали столько продукции, что хватало для жителей страны и на экспорт. Дагестанские коньяки заявляют о себе в Европе и берут первые награды на выставках в Париже, Неаполе и Мадриде.
Во время Великой Отечественной войны, комбинаты снижают объем премиумного алкоголя и перестраиваются на производство спирта, который во время войны стал стратегическим ресурсом, он нужен был от медицины, до авиации и радиоэлектроники. Дербентский комбинат работает круглосуточно, а вот Кизлярский частично эвакуировали, опасаясь, что город будет захвачен вермахтом, отправив все запасы коньячных спиртов в Армянский коньячный комбинат, эти запасы и послужили развитию армянского виноделия в дальнейшем.
Послевоенное время
После войны, страна стремительно восстанавливалась. Для возобновления торговых связей и получения валюты, которая остро требовалась Советскому Союзу, было принято решение увеличить экспорт коньяка и вин. Для достижения этого на Дербентском комбинате были увеличены, как площадью садов, так и количество работников. Несколько высокогорных аулов, в которых проживали горцы, по национальности агулы и лезгины, полностью переселяют в окрестности Дербента, основав поселок имени Карла Маркса, а рядом разбивают сады и виноградники.
Эти меры позволили СССР отправлять на экспорт большие объемы алкогольных напитков, которые ценились в Европе и США и были для них «советской экзотикой». Комбинаты начинают выпускать около тридцати наименований водок, коньяков и вин.
«Сухой закон» и настоящее время
Перестройка и объявленная Горбачевым война с алкоголем, а затем и развал Советского Союза, больно ударили и по комбинатам в Дагестане – они потеряли значительную часть своих садов и специалистов виноделов. Во время восстановления производства в нулевых годах, часть виноматериалов пришлось экспортировать с других регионов: Кубани и Ставрополья.
Сейчас линейка дагестанских крепких спиртных напитков представлена во всех ценовых сегментах: от бюджетных до премиум класса. Продукция заслужила признание не только в России, но и в других странах, получила заслуженные медали и оценки гурманов. Часть вин и коньяков выпускается в специальных подарочных комплектах, с бокалами работы знаменитых кубачинских ювелиров, с холодным оружием и стихами дагестанских поэтов.
А что Вы думаете о вкусе и качестве дагестанских вин и коньяков?
САМОГОН из ШАМПАНСКОГО и НОВЫЙ САМОГОННЫЙ АППАРАТ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*