Из морепродукта получается вкусный, питательный суп. Перед приготовлением нужно замочить продукт в холодной воде на 12 часов.
Ингредиенты:
1) Молодые осьминоги (400 гр);
2) Сладкий лук-шалот (3-4 шт.);
3) Сельдерей (1 шт.);
4) Морковь (1 шт.);
5) Горох нут (450 гр); 6) Томат консервированный в собственном соку (400 гр);
7) Куркума и кориандр (по 2 щепотки);
8) Масло растительное (2 ст. ложки);
9) Соль и перец (на вкус).
Приготовление:
1. Нут вымочить в холодной воде несколько часов и отварить в течении 50 минут. Воду от варки не выливать.
2. Морковь натереть, лук, чеснок и сельдерей нарезать.
3. Пожарить овощи со специями на масле.
4. Добавить консервированные помидоры и тушить 10 минут.
5. Высыпать нут и тушить 4 минуты, добавить воду от варки нута и растереть массу блендером.
6. Суп довести до кипения и снять.
7. Осьминогов отварить в течении пяти минут.
8. Осьминога обжарить с чесноком на большом огне с маслом 3 минуты.
9. Готовый суп разложить по тарелкам и украсить, используя маленькие отварные тушки.
Приятного аппетита:)
