Предлагаю вам приготовить к обеду легкий и быстрый грибной супчик без заморочек.
Первым делом ставим на огонь воду. Как закипит, отправляем туда нарезанные картофель и морковь. На фото я порезала мелко. Совет — режьте крупными кусочками, так проще выловить для того, чтобы перемять в пюре.
Грибы моем, режем на пластинки и обжариваем на растительном масле до готовности. В конце, кода грибочки уже почти готовы, добавляем к ним мелко порезанную луковицу и обжариваем до готовности вместе.
Для красоты и последующего оформления блюда можно обжарить несколько пластиночек грибов для украшения. Но это по желанию.
Грибы в суп я прямо так обжаренными и добавлю. Но можно их перемолоть в блендере. Тут как говорится, на вкус и цвет — муж у меня любит, “чтобы было что пожевать”
Сваренные морковь и картофель вынимаем из бульона и мнем толкушкой в пюре. Либо протираем через сито. И возвращаем обратно в кастрюлю.
Ложку муки разводим в 100 мл сливок. Кстати, я предварительно муку обжарила — смотри пост здесь
Грибочки отправляем в кастрюлю, туда же тоненькой струйкой вливаем сливочно-мучную смесь. Ждем когда закипит и варим 5 минут помешивая. Не забываем посолить по вкусу.
Плавленый сырок натираем на мелкой терке и отправляем в кастрюлю.
Совет: если вы не уверены в качестве сырка, или вам категорически не нравятся кусочки плавленного сыра в супе, то можно отлить немного бульона из кастрюли, соединить его с сырком и пробить в блендере.
Доводим суп до кипения, выключаем огонь. В идеале — даем минут 15 настояться и зовем всех к столу.
Я этот грибной суп-пюре подаю, как правило, с чесночными сухариками, которые делаю тут же сама, пока супчик готовится.
Приятного аппетита!
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Вода 2 литра
- Шампиньоны свежие 300 гр
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 55 гр
- Картофель 600 гр
- Сливки 20% 100 мл
- Мука пшеничная 20 гр (столовая ложка с горкой)
- Сырок плавленый 1 шт
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал - будем готовить вместе :)