Каждая хозяюшка знает множество секретов в быту, которые облегчают их нелегкий труд.
Один из них это правильно замороженный фарш. О том, как правильно это сделать, чтобы не потерять вкусовые качества и сэкономить время на разморозке я напишу ниже.
После покупки хорошего куска мяса, мы его перемалываем и понимаем, что сразу все мы не приготовим, следовательно, встает вопрос о заморозке.
Лично я рекомендую замораживать фарш без добавок, таких как лук, чеснок, специи и т.д. Фарш без добавок лучше ведет себя при разморозке. К тому же, блюдо, приготовленное из размороженного фарша с добавлением свежего лука и специй, будет гораздо вкуснее, но и исключать совсем возможность заморозки фарша с добавками, не стоит.
После того как фарш мы перемололи, я расфасовываю фарш по пакетам, примерно на равные порции, разравниваю пакет руками (можно использовать любые подручные средства, например - скалку), фарш в пакете прижимаю ладонью так, чтобы образовался тонкий пласт - шириной примерно в 1 см., пакет заполняю фаршем на половину, вторую часть пакета мы загибаем для удобства, так как на фото ниже:
После заморозки фарш выглядит так:
Если, в будущем, вам могут понадобится совсем небольшие кусочки фарша, то, готовый пласт до заморозки продавливают ножом или тонкой палочкой на части. В дальнейшем, такой фарш очень удобно ломать на отдельные дольки и использовать в блюде, только необходимое количество фарша.
Я укладываю фарш стопкой в морозилке, при хранении это очень удобно, остается много места.
Размораживается фарш быстро.
Для тех, кто любит размораживать мясо и фарш в микроволновке, это конечно лично дело каждого, я считаю, что лучше естественная разморозка, так как микроволны портят вкус еды.
Надеюсь, что наш совет Вам пригодился.
Спасибо что дочитали нашу статью до конца!
Обязательно подписывайтесь на наш канал, ставьте классы и оставляйте комментарии!