Панкреатит – это заболевание, при котором необходимо ограничить себя во многих блюдах. Можно ли кушать омлет, если вы столкнулись с воспалением поджелудочной железы? Давайте разберемся с этим вопросом подробнее.
Омлет: враг или друг при панкреатите?
В период развития заболевания снижается уровень выработки панкреатического сока. Помимо этого, активность железы в процессе обмена веществ снижается. Все это диктует особые правила в вопросах разработки рациона питания.
При панкреатите можно кушать омлет, но нужно соблюдать некоторые правила его приготовления:
· процесс приготовления должен сопровождаться использованием пароварки, а не сковороды с маслом;
· в яичницу нельзя добавлять желтки, поэтому их обязательно отделяют от белков;
· если заболевание обострилось, то нужно отказаться от блюд, в состав которых входят яйца;
· если произошел период стойкой ремиссии, то необходимо вводить в свой рацион омлет в минимальных дозировках;
· если в рецепт входят желтки, то нужно брать ингредиент в два раза меньше, чем это указано;
· омлет обязательно доводят до готовности, ведь в сыром блюде содержатся микроорганизмы, вызывающие инфекционные заболевания;
· добавляйте в омлет минимальное количество молока.
Специалисты рекомендуют кушать яйца при панкреатите в количестве двух штук в день, но не более. Благодаря соблюдению их советов можно исключить резкие усугубления ситуации со здоровьем.