Франция является 10 - м производителем сахара в мире и первым производителем сахара в Европе. Сахар здесь делают как их сахарного тростника, который начиная с XVI века привозился из колоний, так и из сахарной свёклы, культивируемой на севере страны с XIX века. Франция является весьма крупным ее производителем: в 2015 - 2016 годах на территории страны было выращено 4,5 миллиона тонн этого продукта.
В 1850 году потребление сахара составляло 1 кг на человека в год. Сегодня мы потребляемая его в среднем 35 кг. Это соответствует трём килограммов пакетам сахарного песка в месяц на человека. Представьте себе семью из 5 человек, которая ежемесячно забивает свой буфет 15 килограммовыми пакетами... Это кажется совершенно абсурдным, но именно это мы делаем. Разумеется, не обязательно в форме столового сахара. Он составляет лишь 10% от 3 миллионов тонн, используемых во Франции за год. Остальная часть сахара потребляется в менее заметной форме.
Где же прячутся эти 90% потребляемого сахара? На самом деле большую часть сахара, потребляемого нами (59,5%),мы получаем из продуктов пищевой промышленности: печенья, мороженого, молочных десертов, прохладительных напитков, кондитерских изделий, сухих завтраков, хлеба, выпечки, а ещё из всех солёных продуктов, которые также скрывают в себе добавленные сахар. Остальные приходится на спиртные напитки (20%) и продукты химической и фармацевтической индустрии (10%).
Марион Телье.