Всем привет.
Для приготовления теста нам понадобятся :
Мука пшеничная высшего сорта 650 гр .
Сахар 50 гр .
Дрожжи (прессованные) 25 гр .
Соль 8 - 10 гр .
Маргарин столовый или сливочное масло 85 гр . (использую сливочное масло)
Молоко 150 гр . или вода 170 гр .
Выход:1000 гр .
Заводим тесто:
В теплой воде или молоке ( 35 - 40 градусов ) разводим дрожжи и сахар , даем постоять 10 - 15 мин . Добавляем соль , растопленное сливочное масло , все перемешиваем и всыпаем постепенно муку . Тесту даем отлежаться 45 - 60 мин в закрытой таре.
Теперь займёмся приготовлением фарша
Мясо свинина и говядина 350 гр \ 350 гр . (можно и с курицей)
Лук репчатый одну среднюю головку .
Перец черный молотый 5 гр .
Соль 7 гр .
Формуем тесто по 70 гр . начинку кладем в середину заготовки теста (вес фарша 65 гр . )
Защипываем треугольной формой , даем полежать 10 - 15 мин и жарим во фритюре . Доводим до готовности в духовке при температуре 180 градусов 10 минут .
Всем приятного аппетита!