Я хочу рассказать вам об интересных и очень вкусненьких рецептах, которыми я регулярно пользуюсь на кухне.
1)борщ со свеклой.
Ингредиенты:
Свинина — 400-500 Грамм ;
Свекла — 2-3 Штук (среднего размера);
Картофель — 3 Штуки (крупных);
Перец сладкий — 2 Штуки ;
Морковь — 2 Штуки ;
Чеснок — 4-5 Зубчиков ;
Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу);
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток ;
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек ;
Вода — 2,5-3 Литра ;
приготовление:
1. Сварим бульон для борща. Для этого мясо поварим минут 40-50. Если хотите сократить время варки - порежьте мясо на небольшие кусочки. 2. Чистим морковь и сладкий перец. 3.режем морковь и перец небольшими кубиками.4. Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.5. На разогретой сковородке обжариваем на растительном масле свеклу минут 8-10. В самом начале желательно добавить к свекле или лимонный сок или уксус, чтобы она не потеряла цвет. Добавляем мелко порезанный чеснок и обжариваем еще минуту.6. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон. Можно немного посолить.7. На сковородку к свекле отправляем морковь с перцем. Добавляем пару ложек воды и тушим минут 8-10. 8. Заправку со сковородки отправляем в бульон с картофелем. Добавляем остальную соль, перец. Варим минут 5 после кипения.
2)Спагетти карбонара.
Ингредиенты:
спагетти 150-170 г
15% сливки 150 мл
яичный желток 1 шт.
бекон 100 г
пекорино или пармезан 50 г
перец черный горошек 5 шт.
соль по вкусу
приготовление:
1. Сначала я поставил воду на спагетти. Пока она закипала, я тем временем нарезал бекон тонкими ломтиками ;
2. Выложи его в разогретую сковороду и обжаривал 5-7 минут на среднем огне, чтобы вытопился жир, а сам бекон приобрел красивый румянец;
3. Затем влил в сковороду сливки. Прогрел, но не кипятил.
4. Приготовил заправку. Для этого в небольшой пиале соединил сырой яичный желток и тертый сыр (немного оставил для подачи). Перемешал вилкой.
5. В ступке размолол несколько горошин черного перца.
6. Тем временем уже закипела вода. Я ее подсолил и отварил спагетти — на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Немного недоваренные макароны соединила с беконом и сливками (на тот момент будут еще теплыми, но уже успеют остыть до комнатной температуры). Перемешал при помощи лопатки.
7. И сразу же, не медля ни минуты, отправил в сковороду яично-сырную смесь. Быстро перемешала. За счет жара спагетти сыр расплавится, яйцо дойдет до нужной степени готовности и при этом не свернется — во-первых, используется много сыра, во-вторых, только желток, да и сливки с беконом слегка понизят температуру слишком горячих спагетти.
8. В результате соус полностью будет обволакивать пасту, пропитывать ее и насыщать вкусом бекона и сыра.
9. Спагетти карбонара подавать нужно сразу же после приготовления, присыпав сверху тертым сыром и свежемолотым черным перцем (его можно не жалеть).
3) компот из свежих яблок.
Ингредиенты:
- Яблоки — 600 г
- Сахар — 1/2-1 ст.
- Вода — 2,5 -3 л.
приготовление:
1.Яблоки я помыл, разрезал на четвертинки. Вырезал сердцевину. Фруктами из компота мы любим полакомиться, поэтому и очищаю с такой тщательностью.
2. Кладу нарезанные дольки в кастрюлю. Заливаю холодной профильтрованной водой, но можно и водой из-под крана. Ставлю на плиту. На среднем огне довожу до кипения.
3. В момент начала кипения всыпаю сахар. Снижаю уровень огня. Несколько минут на медленном огне даю компоту покипеть и выключаю.
4. Накрываю крышкой кастрюлю. Оставляю для настаивания. Пусть стоит остывает до теплого состояния.
5. Мне приятно подавать к столу компот в «чистом» виде. Поэтому я его процеживаю через мелкое ситечко.
6. А затем переливаю процеженный напиток в кувшин. И подаю в таком виде к столу. Можно перед подачей к трапезе его немного остудить в холодильнике.
7. И подаю на стол.
Приятного аппетита!