Рулет чудесный. Мягкий и сочный. Тесто имеет красивый оранжевый цвет. Вкус рулета очень приятный - морковное тесто прекрасно гармонирует с яблочным кремом.
Нужно отметить, что яблочный крем прекрасно показал себя в выпечке. Он очень сильно отличается от масляного и сливочного крема. После него во рту остаётся приятное послевкусие.
Я собираюсь повторить этот рецепт, только из теста выпечь не один пласт, а несколько коржей, и собрать из них и яблочного крема торт.
Категория: Рулеты, Рецепты с яблоками
СОСТАВ
ТЕСТО
1 крупная морковь (~200г),
3 яйца,
50г растительного масла,
1,5 стакана муки (240г),
0,5 стакана сахара (100г),
1/4 ч ложки соли,
2 ч ложки разрыхлителя
КРЕМ
650~700г яблок,
50г воды,
200г сгущённого молока,
80~100г сливочного масла
посмотреть калорийность»
Крем
Заранее приготовить яблочный крем по приведённому рецепту.
Попробовать крем, и если он слишком сладкий, что зависит от сорта использованных яблок, добавить лимонный сок.
После остывания до комнатной температуры убрать крем в холодильник. Нужно, чтобы крем постоял в холодильнике как минимум час, а лучше всю ночь. После настаивания крем загустеет и его вкус и аромат усилятся.
Тесто
Морковь очистить и нарезать шайбами. В чашу блендера положить морковь, выпустить яйца, насыпать соль и налить растительное масло.
Взбить до однородного состояния.
Вылить морковную массу в миску.
Насыпать сахар и муку с разрыхлителем; перемешать.
Должно получиться густое тесто, легко мешающееся ложкой.
Выложить тесто на лист бумаги для выпечки.
И разровнять в прямоугольник со сторонами 32~38 сантиметров.
Духовку заранее разогреть до t=180°C.
Поставить в неё противень с тестом на 14~16 минут.
Вынуть тесто из духовки, переложить на стол и сразу же скатать в рулет вместе с бумагой. Так как тесто горячее, при сворачивании использовать полотенце.
Оставить рулет остывать на 15~20 минут. После этого его развернуть и остудить до комнатной температуры. Если рулет остынет в скрученном виде, то при разворачивании он будет ломаться.
Когда тесто полностью остынет, осторожно отделить бумагу.
Приготовление рулета
Положить пласт теста на стол в развёрнутом виде.
Намазать на корж яблочный крем ровным слоем.
Свернуть корж в тугой рулет. Завернуть в п/э плёнку и закрутить у неё концы.
Оставить на полчаса при комнатной температуре, а затем положить в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы форма рулета зафиксировалась.
Лучше оставить рулет в холодильнике на 10~12 часов, чтобы влага из крема перешла в корж.
Перед подачей рулет развернуть, украсить и нарезать на ломтики.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1224.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.