Каждому любителю бургеров важно получить на тарелке идеальный и вкусный. Но если мы не хотим идти в заведение, а хотим приготовить его дома из своих свежих продуктов, то в чем секрет сочности?
Безусловно, это должна быть идеальной прожарки котлета, которая сохранит в себе всю сочность. Но есть и ещё одна деталь, которой я часто остаюсь недовольна, посещая подобные заведения, и, в итоге, это портит блюдо целиком. Это соус! Его должно быть достаточно и его вкус должен быть как можно ярче, именно он придаёт красок всему бургеру.
Про добавки говорить нет смысла, потому что каждый добавляет из того, что предпочитает по вкусу. Это могут быть огурцы(свежие или соленые), лук, перец(свежий,маринованый,острый), помидоры, зелень и тд.
Еще стоит отметить, что нужно уделять большое внимание такой добавке, как сыр. Если посмотреть на способ приготовления бургеров в Америке, то можно заметить, что они в буквальном смысле, поливают этим тающим сыром котлету. И, конечно же, такой бургер становится далеко не диетическим, поэтому в рецепте я ограничусь небольшим ломтиком.
Сегодня я приготовлю обычный бургер со стандартным набором добавок, вкусный и сочный.
Понадобится:
булочки для бургеров в упаковке
масло для жарки
специи по вкусу(соль, перец)
помидор свежий - 1 шт
корнишоны - 6-7 штучек
огурец свежий - 1 шт
лук мелконарезанный - 1 шт
фарш - 500 гр
сыр плавленый ломтиками - упаковка
разные виды соусов, которые мы будем смешивать(у меня сегодня майонез, горчица, тар-тар, кетчуп)
Берем фарш и разделим его на порции, ориентируемся на размер котлет, потому что булочки бывают разного размера. Солить котлету будем в конце, чтобы она осталась у нас максимально сочной. Фарш для котлеты желательно брать свежий, не мороженный. Формируем котлету так, чтобы она была очень тонкой, примерно 7 мм, но при этом широкой, потому что при приготовлении она ужарится и станет толще, а в диаметре уменьшится.
На разогретую сковороду выкладываем наши тонкие пласты из фарша и жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Тем временем нарезаем овощи удобным способом или как на фото.
Когда котлеты обжарены, перекладываем их на тарелку и добавляем специи, затем на горячие котлеты выкладываем ломтики плавленого сыра.
Булочки разрезаем пополам и смазываем приготовленным соусом. Соус смешивается в отдельной посуде в желаемых пропорциях, но так как у меня не было времени, я смешала все соусы ложкой сразу на булочках.
И есть ещё одна хитрость: если достаточно времени, то срез булочек можно подсушить на сухой сковороде до образования хрустящей корочки, чтобы наша булочка не стала мокрой от соуса и не размякла в руках.
Теперь выкладываем все ингредиенты по порядку: лук, корнишоны, огурцы, помидор, котлета. Закрываем второй половиной булочки - бургер готов!
Дома можно экспериментировать и готовить бургеры каждый раз из разного мяса и с разным наполнением, добавляя любимые соусы. Это блюдо занимает очень мало времени, но гораздо полезнее, чем в бургерных из мороженных полуфабрикатов.