Рецепт дня: салат с маринованным лососем, овощами, соусом из запеченного перца и фетой

Рецепт от бренд-шефа MODUS Андрея Жданова

Ингредиенты:

• Лосось маринованный – 80 г
• Перец болгарский – 1 шт
• Огурцы – 1 шт
• Помидоры узбекские – 1 шт
• Сыр фета – 45 г
• Базилик – 1 веточка
• Тимьян – 3 г
• Орех кешью – 3 шт
• Лук красный – 4 г
• Масло оливковое – 6 г
• Соль – щепотка
• Салат кресс – несколько листов
• Букет трав – щепотка

Способ приготовления:

1. Лосось маринуем в смеси из соли и сахара 4 часа.
2. После этого лосось промыть, высушить.
3. Нарезать лосось кубиками.
4. Огурцы, помидоры и перец нарезать кубиками.
5. Перец запечь при температуре 180 градусов в течение 20 минут
6. Снять с перца кожуру и очистить от внутренностей. Пробить перец блендером с солью и перцем и оливковым маслом.
7. Выложить на дно тарелки соус, сверху выложить лосось, нарезанные овощи и сыр фета кубиками.
8. Орех кешью разбить и добавить в блюдо.
9. При подаче посыпать базиликом, солью и перцем и украсить листьями кресс-салата.