Поскольку пищевой зависимости официально не существует — недостаточно научных данных, специалисты формулируют так: "Отношение некоторых людей к еде сходно с наркотическим" , "Что касается сладкоежек, то есть параллели с поведением алкоголиков...", "Некоторые симптомы любителей сладкого напоминают наркотические" или "Имеется пугающее сходство с другими видами зависимости — табак, наркотики и алкоголь".
“Признать сахар наркотической субстанцией — означает снять ответственность с индивидуума и переложить его на сам продукт, а так же производителя”, — полагают эксперты из Эдинбургского университета.
Пищевая зависимость официально не признана, тем не менее, отделение психиатрии Масачуссетского Университета (Тhe UMass Department of Psychiatry)и the Food Addiction Institute проводят по этой теме научные конференции, материалы доступны в сети. (Там есть более подробные тесты на нескольких страницах).
О пищевой зависимости написаны книги и статьи и сняты учебные видео объясняющие эффект сахара на мозг (на английском).
Люди часто стыдятся того, что не могут справиться с ситуацией самостоятельно. В Америке есть Сообщество анонимных пищевых наркоманов . Эксперты утверждают, что стыдиться тут нечего — пищевая наркомания может быть за пределами силы воли.
Так же нельзя расценивать подобное поведение как один из смертных грехов или распущенность, — это нарушение биохимии мозга. Страдающему требуется такая же профессиональная помощь, как и алкоголику. Имеется и программа обучения специалистов — International Food Addiction Training Program: Want to learn how to be a real food addiction counsellor?
***
А что будет, если ученым удастся доказать, что столовый сахар все-таки обладает наркотическим действием? Например, у мух-дрозофил сахар меняет не только нервные сигналы, но и экспрессию генов. Лаборатория Мичиганского Университета недавно получила грант от National Institutes of Health на изучения воздействия столового сахара на мозг.
“При обычном питании, — рассказывает руководитель проекта, молекулярный биолог, Моника Дас, — мозг, при помощи нервных сигналов, дает команду пополнить энергетические запасы, вызывая голод. A когда калорий получено достаточно, дает команду перестать есть. Но если мух кормить сахаром, то мозг “сбивается с толку” — теряет контроль над количеством поступающих в организм калорий. Мало того, когда мухи начинают есть сахар, включаются нейроны, которые заставляют их рты автоматически открываться, и бедные насекомые продолжают есть сахар, несмотря на количество полученных калорий.
А вдруг и у людей так? Конечно, не у всех, а только у подверженных сахарной наркомании индивидуумов?