Время действия - 90-е
Место действия — аббатство Вифлеем, Портгленоун, графство Антрим, Северная Ирландия
Действующие лица — 38 цистерианских монахов
Цель — самим зарабатывать себе на жизнь путем производства здоровой пищи без загрязнения окружающей среды
Материал — коровий навоз
Средства - дигестер (микроэкологическая система) вместимостью 210 т навоза
Финансирование — банковский займ
Результат — самоокупаемость, экономия на отоплении 10 000 фунтов в год, прибыль от продажи удобрений, органической пшеницы и овса
Образ жизни — бедность, молитвы, труд (цистерианцы дают обет бедности)
Режим дня — с 3.30 до 20.00
Диета — отсутствие мяса, овощи, молоко, консервы
Меню:
завтрак — хлеб и маргарин (по воскресеньям кукурузные хлопья)
обед — много вареного картофеля и моркови (по воскресеньям консервированные бобы в томате)
ужин — хлеб и маргарин (по воскресеньям цветная капуста)
Трудно представить, но по мнению диетолога, всё это — тяжелая пища, в результате такой диеты у многих братьев лишний вес, высокий риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Пришлось добавить в рацион свежие фрукты.
Даже монахам нужно оплачивать счета, питаться, одеваться, принимать ищущих утешения и духовного обновления.
До этого они пробовали заниматься молочным животноводством, производством говядины, но это по разным причинам не имело успеха, и над аббатством довлели финансовые трудности. В изобилии имелся только навоз, поэтому решили использовать то что было. С помощью консультанта из Университета Ольстера и банковского займа, помолясь, взялись за дело.
Если коротко, то процесс таков:
Коровий навоз скатывается по наклонной плоскости в дигестер, размешивается и нагревается в течение многих часов. Миллионы бактерий вырабатывают метан, который перекачивается по трубам прямо в аббатство и используется как топливо для котла, питающего систему центрального отопления и снабжающего братьев горячей водой.
Кроме газа в процессе переработки производится жидкое удобрение для с/х полей и для полей для гольфа, а также 100-процентный органический компост для садоводства.
Результатом предпринятых усилий явились полная самоокупаемость и значительный коммерческий успех. Чтобы не подвергать угрозе свою созерцательную жизнь, монахи решили передать ведение дел, получение и распределение прибыли специалистам из числа местных мирян. Себе оставили только труд и молитву.