2 баклажана диаметром 7-8 см.
200-300 г.свиной вырезки
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1/2ложки молотого имбиря
Соль,красный молотый перец,вэйсу-по вкусу
2 яйца
Крахмал,панировочные сухари
Растительное масло для жарения.
Приготовления:
Баклажаны моем,нарезаем кружочками толщиной около 2 см,затем каждый кружочек надрезаем вдоль пополам,не доходя до 1 края примерно 1 см.
Выкладываем в миску,пересыпая солью,слегка придавливаем перевернутой тарелкой и оставляем на 30 минут.Затем промываем и даем обсохнуть на бумажном полотенце.
Пока подготавливаются баклажаны сделаем начинку.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луковицей и чесноком.Добавляем имбирь,соль,красный перец и вэйсу по вкусу,перемешиваем.Оставляем в холодильнике на 30 минут.
Бвклажанные "кармашки "начиняем фаршем(примерно столовой ложкой), слегка придавливаем кружочки каждрго"кармашка"друг к другу.
Панируем в крахмале,обмакиваем во взбитые яйца,затем хорошенько панируем в сухарях.Выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки.
Запекаем закуску в нагретой до 180 градусов в духовке около 15 минут,до румяной корочки и мягкости баклажанов.Подавать звкуску можно в горячем и охлажденном виде,с соусом по вкусу.