1 кг.сладкого перца разного цвета
4 крупные луковицы
2 крупные моркови
4-6долек чеснока
Приготовление:
Лук нашинковать тонкими полукольцами,обжарить в 2-3ст.ложках масла до чветло-золотистого цвета.
Морковь натереть на крупной терке.Помидоры ошпарить снять кожицу,мякоть нарезать дольками.Сладкий перец нарезать тонкими полукольцами.
Выложить подготовленные овощи в керамический горшок,залить маслом,накрыть крышкой и томить в нагретой до 160 градусов в духовке 30 минут.
После добавить измельченный чеснок,приправить по вкусу солью,сахаром и молотым перцем готовить при прежней температуре еще 15-20минут.Подавать можно как в горячем,так и в холодном виде.
Перец предварительно рекомендую очищать от шкурки(немного подпечь в духовке или кипятком ошпарить,что бы было легче это делать),а то в готовом блюде шкурки эти отходят,многим это не нравится.