Когда я еще не работал на производстве мне, как и многим людям казалось, что повара могут есть все что хотят. Это утверждение не совсем верное. Повара не могут есть все что хотят, в буквальном смысле, но мы обязаны пробовать все что готовим. Необходимо это для того, чтобы довести блюдо до вкуса.
Бывают дни, когда сами повара настолько загружены работой, что не могут даже пообедать и это действительно большая проблема. Из-за нее у многих поваров имеются проблемы с желудком.
Но тем не менее, в огромном количестве заведений общественного питания, готовится обед для персонала. Обычно внутри заведения, есть план-меню блюд, на неделю.
Вот рецепт простого и очень вкусного гарнира, который готовят, для персонала:
- Картофель (желательно молодой) – 1 кг;
- Чеснок – 30 г;
- Соль – 5 г;
- Перец черный дробленый – 8 г;
- Розмарин – 15 г;
- Масло растительное – 30 мл.
Шаг 1:
Картофель хорошенько промыть с железной щеткой. В зависимости от величины нарезать либо на дольки, либо пополам. Чеснок нашинковать. Если у вас розмарин на веточке крупно нарезать его.
Шаг 2:
Картофель заправить маслом, специями и чесноком. Выложить заправленный картофель на противень и залить на его дно около 150 мл воды.
Шаг 3:
Выпекать при 160 градусах (средний нагрев), около 40 – 60 минут.
Такой картофель отлично подходит, к различным блюдам из рыбы и курицы. Часто, с ним подается овощной салат.
А Чем вы питаетесь на работе?
Готовлю настоящие соуса к идеальной пицце;
Секрет приготовления идеального теста на пиццу;
Кисло-сладкий соус из простейших продуктов