Пока ученые спорят о вреде и пользе дрожжей, испечём бездрожжевой хлебушек 🤤
Я фанат хлеба и всего, что с ним связано. В детстве любила белый, с возрастом тащусь от ржаного. А ароматный, с мягкой мякушкой и хрустящей корочкой - просто ван лав ❤️
Итак, рецепт (сохраняйте, чтобы потом испечь 😉😌)
🍞Бездрожжевой ржаной хлеб 🍞
1. Мука цельносмолотая ржаная + пшеничная 450г
2. Кефир 400г
3. Соль 1ч.л.
4. Сахар 2 ч.л. (Или по вкусу)
5. Разрыхлитель 1 ч.л. (+-)
⠀
1. Чуть греем кефир в микроволновке или в кастрюле. Только не перегрейте, а то получится творог😁 Кефир должен быть чуть тёплым 👌🏼
2. Соединяем все сухие ингредиенты
3. Смешиваем сухую смесь и кефир тесто будет липким. Особо вымешивать тесто не нужно, просто смешиваем до однородности. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно их намочить. 💦
4. Формируем колобок - лепёшку, высотой 3-4см
5. Разогреваем духовку до 230’
6. Пергамент слегка посыпаем мукой, на него выкладываем нашу лепёшечку. Присыпаем мукой и делаем крестообразный надрез ножом 🔪.
7. Выпекаем при 230’ 15 мин, затем убавляем до 200’ и выпекаем ещё минут 30. ⏰
Даём остыть нашему хлебушку 🍞 под полотенцем (если любите корочку помягче). После полного остывания убираем в бумажный пакет (корочка останется хрустящей) или полиэтиленовый (корочка помягчеет)
Приятного аппетита!☺️
Почему пшеничная мука считается не сильно полезной ?) кто знает ?) пишите ответ в комментариях 😉
⠀
#хлебрецепт #хлебржаной #хлебиеда #хлебпп #рецептхлеба