У коктейлей, как и у любого атрибута красивой жизни, тоже есть история и закономерности развития, ведь все, что происходит в современном мире, всегда будет обсуждаться в самом актуальном, загадочном и романтическом публичном месте - в баре. Именно в баре часто рождались гениальные идеи, заводились именно те самые правильные знакомства и залечивались самые глубокие душевные раны. Как превратности внешнего мира влияли на коктейльную историю?
1900-е. В то время, как Генри Форд выпускает модель Т, братья Райт учатся летать на планере, а трехмерные объекты начинают располагаться на двухмерном экране, в барах активно корректируют виски, превращая его в Old Fashioned, на Кубе вовсю наслаждаются союзом рома и колы - Cuba Libre, ну а джентльмены элегантно распивают Clover Club, один из популярнейших коктейлей на основе джина и по сем день. И, конечно же, не забываем про Manhattan.
1910-е. Десятилетие словно раздвоилось: на кратким миг, имеющий общее название ante bellum (буквально с латинского - до войны) и несущий в себе предчувствие страшных событий, и Первую Мировую войну, захлестнувшую весь мир. Во времена Первой Мировой войны и теории относительности Альберта Эйнштейна мир знакомится с такими легендами, как Singapore Sling, Negroni и White Lady: джин ярко укрепляет свои позиции, утверждая статус напитка аристократов, и становится звездой рецептов.
1920-е. Америка пытается стать суше благодаря "сухому закону", а Куба, напротив, становится самой влажной точкой на планете. Под звуки джаза в мире появляется первое сообщество бартендеров Cantineros De Cuba, ну а вместе с ним и легендарная ромовая классика в лице Mojito и El Presidente. Европа вовсю смакует French 75.
1930-е. "Сухой закон" закончился, но началась Великая Депрессия. В ход пошла тяжелая артиллерия. Позитив искали в роме и текиле. "3омби" и "Маргарита" вечером, "Кровавая Мэри" с утра - вот простой рецепт основной анти-депрессивной диеты.
1940-е. Одна из самых пасмурных эпох человеческой истории срочно требовала ярких красок, по-этому героем этого времени заслуженно считается яркий и колоритный Mai Thai - самый известный представитель тики-культуры. Согревающим напитком того времени стал кофе по-ирландски, а водка начала активно пробиваться в коктейльный мир в составе коктейлей Screwdriver ("Отвёртка") и Moscow Mule. Последний, надо сказать, был реверансом в сторону советских союзников: до наступления "Холодной войны" интерес к СССР был большим.
1950-е. Спутник полетел в космос, а любители красивой жизни и Бондианы улетали от коктейля Martini - крепкого напитка на основе водки или джина с добавлением сухого вермута и цедрой лимона или оливкой.
1960-е. Времена The Beatles проходили с бокалами, наполненными кисло-сладкими, полными вкуса коктейлями. Whiskey Sour становится обязательным атрибутом у каждой коктейльнои карты, а электрические блендеры с характерным звуком трещали, смешивая банановый Daiquiri и Pina Colada.
1970-е. Сексуальная революция, эклектика, Rolling Stones и простые сочетания из крепкого алкоголя, сока и максимум капельки сиропа. Tequila Sunrise, Long Island Iced Tea и сочетания водки и клюквенного сока Cape Codder - самые яркие двигатели локомотива микс-дринкав.
1980-е. Десятилетие синтипопа, глэм-рока и яркой графики. Sex of the Beach, напитки голубого цвета и снова все та же Pina Colada, которая к тому времени обзавелась настоящим гимном. Do You Like Pina Coladas?
1990-е. Финальная декада непростого и крайне пестрого ХХ века. Лихие 90-е везде звучали по-разному, Восточная Европа переживала глубочайшим кризис и перестройку, ну а Запад вовсю поглощал свежую версию Cosmopolitan, который постоянно мелькал в руках культовой героини Сары Джессики Паркер. Ну и не стоит забывать, что слоистые шоты токе являются символом этой эпохи, ведь в ночных клубах и на рейвах крайне не хотелось обременять свои руки стаканами.
Если понравился материал - ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Впереди ещё много интересного!
Чрезмерное употребление алкоголя может нанести серьёзный ущерб Вашему здоровью!
