Пирог волхвов (англ. king cake) — традиционный десерт шумного праздника Марди Гра, отмечаемого в ряде стран Европы и США. Марди Гра (фр. Mardi Gras, дословно «жирный вторник») – это аналог восточнославянской Масленицы, который знаменует собой последнюю ночь перед западно-христианским Великим Постом.
Особенно пышно отмечают Марди гра в Новом Орлеане, штат Луизиана, США, где празднования длятся около 2 недель. Ежегодно красочные карнавалы и костюмированные парады собирают на улицах Нового Орлеана тысячи туристов и местных жителей. Марди Гра – это праздник музыки, веселья, ярких костюмов и вкусной еды.
Вариантов приготовления пирога волхвов очень много, но чаще всего он выпекается в форме свернутого в кольцо рулета, покрытого глазурью и окрашенного в жёлтый, зелёный и фиолетовый цвета — традиционные цвета Марди Гра. Неизменным ингредиентом пирога является спрятанный в него сюрприз – маленькая фигурка или боб. Пирог разрезается на куски, и тот, кому достанется кусок с сюрпризом объявляется королем или королевой.
Пирог волхвов – это яркий и красочный десерт, который украсит собой не только Марди Гра, но и любой другой праздник. Деткам понравится веселый цвет пирога, а также возможность найти спрятанный сюрприз.
Пошаговый рецепт с фото
Данный вариант пирога волхвов готовится очень просто и быстро за счет использования готового слоеного дрожжевого теста. Помимо базовых ингредиентов, вам также понадобится цветной сахар для украшения пирога, коричный сахар для начинки и маленькая фигурка-сюрприз.
Цветной сахар можно найти в магазинах кондитерских принадлежностей.
В качестве сюрприза можно использовать мармеладную фигурку, орешек, драже M&M’s – все, что съедобно и может поместиться в пирог.
Коричный сахар или сахар с корицей можно купить в магазине, а можно приготовить дома самим. Для этого соедините в небольшой емкости ¼ стакана сахара с 1 столовой ложкой корицы и хорошо перемешайте. Храните его в стеклянной баночке с плотно закрывающейся крышкой.
Приготовление пирога у вас займет очень мало времени и с этим справятся даже начинающие хозяйки. Все, что вам нужно, это: смешать ингредиенты начинки (сливочный сыр, коричный сахар, ваниль), намазать начинку на пласт теста, скрутить рулет и порезать его на 11-12 кусочков. Пирог практически готов! Соединяем кусочки теста в круг, смазываем слегка взбитым с водой яйцом, посыпаем коричным сахаром и ставим пирог запекаться в духовку на 20 минут.
Я использую готовое тесто, предназначенное для выпечки рогаликов, поэтому оно у меня с обозначенными треугольниками. Защипываем края треугольников в однородный пласт теста. Если у вас сплошной пласт теста, то с ним ничего делать не надо.
Достаем пирог из духовки, остужаем и прячем фигурку-сюрприз.
Следующий шаг: готовим глазурь и заливаем ею наш пирог.
Теперь остался самый приятный и торжественный момент: украсить пирог волхвов цветным сахаром.
Ингредиенты
- Сливочный сыр (cream cheese) – 170г
- Коричный сахар (сахар с корицей) – 2 ст.л.
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
- Готовое слоеное дрожжевое тесто – 230г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – ½ стакана
- Молоко – 2 ст.л.
- Мармеладная фигурка – 1 шт.
- Цветной декоративный сахар (желтый, фиолетовый, зеленый)
Способ приготовления
- Достать сливочный сыр за 30 минут до приготовления: он нагреется при комнатной температуре и его будет очень легко наносить на тесто.
- Приготовить начинку: в емкости соединить 4 столовые ложки сливочного сыра, 1 столовую ложку коричного сахара и экстракт ванили. Хорошо перемешать смесь до равномерного цвета.
- Если у вас тесто для выпечки рогаликов: соедините края треугольников в однородный пласт. Распределите начинку ровным слоем и сверните тесто в тугой рулет.
- Разрезать рулет на 11-12 одинаковых кусочков. Разместить кусочки теста на застеленном пергаментной бумагой противне в форме круга (разрезанной стороной вверх). Кусочки теста должны быть прижаты друг к другу.
- Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смазать тесто яичной смесью и выпекать в предварительно разогретой до 190°С (375°F) духовке 20 минут до золотистого цвета.
- Пока выпекается пирог подготовить глазурь: в небольшой емкости соединить сахарную пудру, оставшийся сливочный сыр и молоко. Перемешать смесь с помощью венчика до однородной консистенции.
- Достать пирог из духовки, остудить и спрятать в нем фигурку-сюрприз. Залить пирог глазурью и посыпать цветным сахаром.
Приятного чаепития!
Ну и конечно же, помимо яркого и веселого пирога волхвов, никто не отменял румяные кружевные блинчики! В моем арсенале имеется проверенный годами рецепт тонких бездрожжевых блинов на молоке, с приготовлением которых справится даже начинающая хозяйка.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своей едой!
Вам может также понравиться
Печенье мадлен от madame d’Aubery
Больше интересных рецептов вы найдете на кулинарном сайте https://foodieplaza.com.