Такой пирог с творогом и вишней выглядит потрясающе, а по вкусу напоминает пирожное. Сочная вишня и творожная заливка покоряют любителей десертов с первого кусочка.
Смотрите также: Красивый и вкусный творожный пирог с абрикосами
Этот пирог традиционно считается летним, ведь лето – пора вишен. Для меня этот пирог – символ неспешного летнего чаепития, под стрекот кузнечиков и звуки засыпающей природы. Но с не меньшим успехом его можно приготовить и из замороженной ягоды, тогда он и в середине февраля принесет летнюю нотку в Ваш ужин. Кроме вкуса, этот деликатес еще и полезен: витамины из вишен и кальций из творога порадуют организм и летом, и зимой. Пышное, мягкое, масляное и сладкое тесто спровоцирует и детей и взрослых на свое поедание. Сейчас и Вы узнаете, как приготовить пирог с вишней и творогом, рецепт с фото пошагово в духовке.
Ингредиенты (нам понадобятся, из расчета на три порции (можете пропорционально изменять количество):
для масляного теста:
- яйца – 1 шт.;
- соль – 1 гр.;
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
- мука – 75 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- масло сливочное – 50 гр.
для теста из творога:
- сахар ванильный – 1/2 ч.л.;
- сахар обычный – 50 гр.;
- яйца – 1 шт.
начинка:
- вишня без косточек – 200-250 гр.,
- крахмал – 1/2 ст.л.
Отметим, что время приготовления – примерно полтора часа, а калорийность получившегося пирога составит 238 ккал.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Сначала приготовим масляное тесто. Подготовьте все компоненты для него из рецепта. Масло должно быть комнатной температуры или немного выше.
Шаг 2. Масло и сахар тщательно взбить блендером.
Шаг 3. Затем добавляем в получившуюся масляную смесь яйца и опять перемешиваем.
Шаг 4. Чтобы тесто получилось воздушным – муку нужно просеять. Добавляем в муку соль, и, перемешивая яично-масляную смесь, частями засыпаем эту муку.
Шаг 5. Мешаем до пропадания комков.
Шаг 6. Теперь готовим тесто из творога. Его, чтобы не образовывались комочки, нужно взять жирностью выше 5% – он и вкуснее намного будет.
Шаг 7. Творог либо взбить, либо перетереть сквозь крупное сито. Наша цель – получить однородную массу. Оставшиеся составляющие добавляем к творогу.
Шаг 8. Все это тщательно перемешиваем.
Шаг 9. И самое вкусное – начинка. Удалим косточки, замороженную вишню кладем как есть.
Шаг 10. Засыпаем ягоды крахмалом и перемешиваем.
Шаг 11. Теперь приступаем к формированию пирога. Масляное тесто выкладываем на дно формы ровным слоем.
Шаг 12. Творожное – выливаем сверху.
Шаг 13. На тесто равномерно рассыпаем вишни. Они должны погрузиться в творожную составляющую.
Шаг 14. 45 минут выпекаем в духовке при 180%. Охлаждаем, достаем из формы, режем. Не пугаемся, если пирог кажется «живым» - при остывании он немного затвердеет.
Наш пирог готов. Кстати, никто не запрещает использовать вместо вишни другие ягоды, а также их комбинации. Помните только, что если в ягоде много влаги – то в творожную составляющую нужно класть яйцо поменьше, чтобы все пропеклось равномерно.
Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru
Приятного аппетита!