Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт. (средняя или крупная, по желанию)
Картошка - 2шт. (крупные)
Свекла- 2 шт. (большие или 3 средних или 4 маленьких)
Красна фасоль - 1 банка (консервированная)
Перец сладкий - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Томатная паста - 4 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт. (по желанию)
Соль и перец ( по вкусу)
Зелень (укроп, петрушка) по желанию
Чеснок - 3 зубчика (по желанию)
Яблочный или другой 9% уксус - 1 ст. ложка (по желанию)
Мясо или курица для бульона (по желанию), борщ может быть постным.
Ставим на огонь кастрюлю с водой (можно положить мясо или курицу в кастрюлю, по желанию), в воду можно добавить лавровый лист, перец горошком, соль. Пока вода кипятится нарезаем продукты.
Лук мелко режем, трём морковку, мелко нарезаем сладкий перец. Свеклу натереть отдельно. Картофель порезать соломкой или небольшими кусочками.
Растительное масло наливаем в разогретую сковороду, выкладываем порезанные лук и морковь. Обжариваем на среднем огне 3 минуты.
Добавляем свеклу и томатную пасту в сковороду с луком и морковью, обжариваем на среднем огне еще 3 минуты. Далее добавляем сладкий перец и фасоль.
Все перемешать. По желанию можно добавить 1 ст. ложку яблочного или другого 9% уксуса для сохранения яркого цвета свеклы. Чеснок мелко порезать или воспользоваться прессом для чеснока и добавляем в обжаренные овощи.
В кипящую воду кладем картофель и варим 7 минут.
Далее перекладываем все овощи из сковороды в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Варим все вместе еще 20 минут. Я готовлю борщ в мультиварке, вы можете в обычной кастрюле.
Борщ получается наваристым и сытным! К борщу можно подать на стол сметану, черный хлеб, чеснок и зелень.
Приятного аппетита!