Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л
.Кориандр молотый - 1 ч. л.
Масло подсолнечное - 100 г
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 6% - 5 ст. л.
Соль - 1,5 ч. л.
1.Подготовить необходимые продукты. Морковь помыть, почистить.
2. Морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски.
3. Посыпать солью и тщательно перемешать руками (не меньше 2 минут). Оставить на 15-20 минут, чтобы морковка дала свой сок. Отжать немного жидкость.
4. Добавить сахар, молотые семена кориандра, красный перец и чеснок, выдавленный через чесночницу.
5.Луковицу очистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить на сковороду лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями, хорошо перемешать (можно лук предварительно не вынимать, а влить масло через сито).
6. Добавить в морковь уксус и тщательно перемешать.
Морковь по-корейски убрать в холодильник на несколько часов.
7. Домашняя корейская морковь готова. Приятного аппетита!