Тефтели по этому рецепту получаются очень нежными и сочными. Если будете готовить из другого вида мяса, они не будут настолько сочными, поэтому рекомендую именно свинину. Рис используем отварной тоже для сочности тефтелей, так как вареный рис не забирает влагу из мяса и овощей.
Ингредиенты:
- Свинина (фарш) – 750 гр.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Рис (вареный) – 1 стакан
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Сметана – 200 мл.
- Вода – 300 мл.
- Соль и перец по вкусу
Порежем мелко лук и натрем морковку на терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле минут 5. Смешаем фарш, вареный рис, яйцо, половину лука и моркови, посолите и поперчите. Всё хорошо перемешать и сформировать небольшие тефтельки.
Обжариваем тефтели с двух сторон на растительном масле до румяности. Пока они жарятся, приготовим соус. Смешаем в миске томатную пасту, сметану и воду, солим, перчим и хорошо перемешиваем. К поджаренным тефтелям добавляем вторую половину лука и моркови, заливаем соус и тушим 20 минут под закрытой крышкой. Готовое блюдо можно посыпать любимой зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофель, макаронные изделия и любые круты.
Такие тефтели также можно приготовить в томатном соусе, для этого просто не нужно добавлять сметану.