Вчера с подругой обсуждали, как приготовить вкусный шницель. Я поделилась с ней своими знаниями и охотно их открою вам.
1. Всегда хорошо размораживайте мясо. Некоторые делают иногда в спешке, отбивают мясо которое еще твердое и ледяное. Это приводит к тому, что мясо плохо отбивается, а кляр становится мягким и не хрустящим.
2. Я мариную мясо перед панировкой. На полчаса до готовки заливаю мясо соевым соусом и добавляю специи для мяса. Оно тогда остается сочным и вкус получается интересный.
3. Кляр делаю в четыре этапа. Сначала мясо окунаю в яйцо, затем в муку, затем снова в яйцо и только тогда, в панировочные сухари. Тогда получается вкусная и хрустящая корочка.
4. Соль и перец идут, как в яйцо, так и в муку. Это позволяет сделать насыщенным вкус. Только делать это нужно аккуратно, учитывайте насколько соленый был соевый соус для маринада.
Эти несколько советов значительно преображают блюдо. Делают вкус ярче и насыщеннее. С вами была Кэт, готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!