Очень простой и быстрый рецепт паштета из куриной печени. Идеальное дополнение к любому блюду.
При кетогенной диете я рекомендую добавлять только немного лука и больше сливочного масла :-)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: около 800 г паштета
Ингредиенты:
800 г печени птицы (курица или индейка)
1 большая луковица
4 столовые ложки сливочного масла
полстакана воды
5 ложек винного или яблочного уксуса
специи: по чайной ложки перца и соли, столовая ложка сладкой паприки
Готовим паштет
Почистите и измельчите лук. Выложите в глубокую сковороду вместе со столовой ложкой сливочного масла. Жарьте на среднем огне в течение пяти минут.
В это время подготовьте печенку (у меня из индейки). Промойте ее под холодной водой и очистите от жилок. Порежьте на мелкие кусочки и добавьте к луку. Налейте полстакана воды. Добавьте специи и уксус.
Готовьте все это без крышки на среднем огне в течение 15 минут. Не забывайте помешивать каждых несколько минут. Также добавьте оставшееся сливочное масло за 5 минут до окончания готовки.
Снимите с огня и сделайте однородную смесь без комков, например, с помощью ручного блендера.
Переложите паштет в любую посуду, например, я использую банку с удобной крышечкой. Дайте паштету остыть. В закрытом виде можете хранить его в холодильнике до 10 дней.
Чтобы паштет выглядел красиво, его можно украсить маслом и цветным перцем.
Растопите несколько ложек сливочного масла в небольшой емкости вместе с перцем. Налейте его на охлажденный паштет.
Приятного аппетита :)