Период хранения тыквы идёт к завершению.
Сегодня я хочу поделиться с любителями тыквы еще одной вкусной вариацией тыквенного супа-пюре с сюрпризом.
Казалось бы, чем еще можно заправить тыквенный суп-пюре, чтобы не повториться?
Я нашла этот способ.
Суп простой в приготовлении, но очень вкусный и питательный.
И, что немаловажно, в нём присутствует полноценный белок не животного, а растительного происхождения, на радость вегетарианцам.
Готовила я его в новогодние праздники, потому что своей необычной подачей он достоин быть и на праздничном столе.
Ингредиенты на 2 порции
- Тыква – 400 г
- Смесь бурого и дикого риса – 1/3 стакана
- Лук репчатый – 2 шт.
- Куриный бульон или вода – 800 мл
- Грецкие орехи – 80-120 г
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Винный уксус белый – 1 чайн. ложка
- Перец белый молотый – по вкусу
- Мускатный орех молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Выбор смеси бурого и дикого риса не случаен.
Эти две культуры дополняют друг друга, и в итоге организм получает ценный белок, который особенно нужен вегетарианцам и соблюдающим пост.
Кроме этого, в составе дикого риса содержится
в 5 раз больше фолиевой кислоты, чем в буром рисе,
витамины группы В, а также все необходимые организму минералы
и железо, медь, йод.
Калорийность бурого и дикого риса значительно ниже, чем обработанного белого риса, он показан в питании тем, кто следит за своим весом.
Приготовление:
Смесь бурого и дикого риса необходимо варить из расчета 1 стакана смеси в 2,5 стакана воды.
Рис промываю, опускаю в кипящую подсоленную воду.
У меня 1/3 стакана, воды я взяла 1 стакан.
После закипания, убавляю огонь до минимума, закрываю кастрюлю крышкой и ставлю таймер на 30 минут.
В это время очищаю репчатый лук, нарезаю мелким кубиком.
Хотя размер тут не имеет значение, потому что суп я буду пюрировать.
Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю кубиком 1,5 х 1,5 см.
Можно порезать и крупнее, просто понадобится немного больше времени на приготовление.
Я варила тыкву всего 15 минут.
Для приготовления тыквенной основы будущего супа, я взяла глубокую сковороду-сотейник.
На небольшом количестве масла обжарила измельченный лук, до золотистости.
Затем добавила тыкву, нарезанную на кусочки, перемешала и добавила кипятка, так, чтобы вода слегка покрывала тыкву.
Лишняя вода ни к чему, пюре у меня должно быть достаточно густым.
Можно было добавить куриный бульон, как я и делала по обыкновению.
Но сегодня я решила приготовить вегетарианский суп.
Сковороду я закрыла крышкой и оставила вариться на 10 минут..
В это время прозвенел таймер, напомнив, что рис готов.
Я его откинула на ситечко, дабы слить даже малую толику жидкости, которая осталась в кастрюле.
Слегка обжарила на сухой сковороде грецкие орехи и измельчила их, оставив парочку целыми, для подачи.
10 минут истекло, открыв крышку, я слегка присолила тыкву, добавила молотый белый перец, и мускатный орех. И продолжила приготовление.
Тыква постояла на огне ещё 5 минут, дабы пропитаться ароматом специй.
Затем я переложила содержимое сковороды в блендер.
Вот такой густоты был у меня бульон.
Добавила в блендер винный уксус, взбила в пюре
Затем опробовала вкус, и добавила еще мускатного ореха.
Винного уксуса было достаточно.
Еще раз взбила.
Пюрированная тыквенная основа для супа готова.
Никакой лишней испачканной кастрюли.
Разливаю тыквенное пюре из блендера сразу по тарелкам.
В середину суповницы выкладываю горстку риса.
Сверху добавляю грецких орехов и украшаю петрушкой.
У мужа тарелка побольше ツ
Пора садиться за стол!
Наслаждаемся вкусом и ароматом тыквенного супа-пюре с новым наполнением.
Рекомендую. Очень вкусный и питательный суп, с нежной бархатистой структурой.
Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой, и в вашем доме всегда будет жить Счастье!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Рецепты с тыквой с моими авторскими фотографиями
Овощной суп-пюре (Необычная подача, специи меняющие вкус)
Суп-пюре из тыквы с чечевицей и ароматными травами
"Зебра" из тыквы и творога с маком - это очень вкусно и красиво
Чатни из тыквы с цитрусовыми нотками
Фруктово-овощные вафли полезное лакомство
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Спасибо, что читаете! ツ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк, если считаете, что вам было интересно.
Всем Добра и Благополучия!