Свиные ребра на луковой подушке, очень нежные

Кто знает, как готовить ребра, чтобы они были такими мягкими, что "таяли" от прикосновения? Теперь и я знаю. Зять научил. У него это- фирменное блюдо.

Я раньше по-всякому пробовала. В рукаве для запекания. Они получались сухие и жесткие. Предварительно отваривала в воде со специями. Что ни говори, они банально вареные. И в пиве варила. Все не то.

Как приготовить вкусные ребра

Оказывается, их надо в пиве не варить, а томить в духовке.

• Берем ребра. Чистим, моем, снимаем с них мембрану.
• Натираем солью с перцем. Пусть просолятся минут 20.
• За это время берем большую луковицу, нарезаем крупными кольцами. Не надо мелко шинковать, а то он в кашу превратится. Укладываем лук на дно противня в один слой, так, чтобы дно было полностью застелено кольцами.
• Выкладываем на луковую подушку ленту из ребер и заливаем темным пивом. Потребуется две бутылки. На ребра положить пару веточек розмарина.
• Сверху противень плотно закрываем фольгой и ставим в духовку вариться-томиться на два часа, устанавливая максимальную температуру. (Моя духовка нагревается до 275 градусов, но 250 градусов будет достаточно).

За такое время пребывания в духовке мясо должно отходить от костей.

Создаем красивую корочку и аромат

Для этого снимаем фольгу и густо обмазываем ребра соусом для барбекю.

Промазанные соусом ребра подержать в духовке 10 минут в режиме "гриль".

Вот так должно получиться в итоге

Можно самим приготовить соус: в томатную пасту добавить соль, перец, чеснок, кинзу, добавить пряные сухие травы (типа базилик), немного водички влить. Правда, блеска такого красивого не получится. И зачем заморачиваться, когда большой выбор соусов в магазинах.

Тающие ребра с картошкой-смачно!

Приятного аппетита и тающих ребрышек!

Спасибо, что дочитали до конца.

Ставьте лайки, я старалась для вас.