Вы задавались вопросом, что делать с овощами, вынимаемыми из куриного бульона? Я да. У меня они не раз приземлялись в мусорное ведро. Пока я не придумала себе этот простой и быстрый рецепт.
Приготовленные овощи идеально подходят в качестве основы для вкусных котлет!
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 1 крупное яйцо
- пол чайной ложки соли и перца
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- горстка свежей зелени: орегано, базилик, лук, кориандр
Вам также понадобится масло для жарки и широкая сковорода с толстым дном.
Овощи от бульона должны быть мягкими, хорошо высушенными и охлажденными. В моей бульонной овощной смеси были: много моркови, корень петрушки, кусочек сельдерея, лук и лук-порей.
Добавьте в миску измельченные овощи, сырое яйцо, соль и перец, панировочные сухари, муку, йогурт и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте. Если у вас нет свежей зелени можете добавить полную ложку провансальской сухих трав.
Разогрейте сковороду и налейте масло. Размер котлеток зависит от вашего желания. Я выкладывала полную столовую ложку. Масса довольно липкая. Аккуратно расплющите каждый кусочек. Поджарьте с обеих сторон до румяной корочки. Несколько минут на каждую сторону, на среднем огне.
Подписывайтесь на канал и следите за обновлениями.
Приятного аппетита :)