Берем пекинскую капусту, измельчаем на довольно крупные кусочки.
Далее готовим маринад: берем буряк (свеклу) и натираем на самой мелкой терке, выжимаем через марлю сок (на руки лучше одеть перчатки) или через соковыжималку. Заливаем капусту соком, аккуратно перемешиваем.
В кастрюлю выливаем 1 литр воды, добавляем 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, пол стакана подсолнечного масла и все хорошо перемешиваем, затем добавляем яблочный уксус (на свое усмотрение сколько), кастрюлю ставим на огонь, добавляем гвоздику, лавровый лист, душистый перец, кориандр, доводим до кипения буквально пол минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться еще минут 5-7.
Настоявшийся маринад наливаем через сито в отдельную емкость, высыпаем измельченный чеснок и выкладываем всю капусту, так чтобы она была вся в маринаде. Накрываем тарелкой и сверху ставим груз, например миску с водой.
Убираем кастрюлю в теплое место на сутки.
Через сутки вынимаем капусту из маринада и все можно подавать к столу.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!