Всем привет! Меня зовут Маргарита и я кондитер. Давайте кратко расскажу о себе и потом перейдем к инструкции по заказу тортов.
Кондитерским искусством я начала заниматься около четырех лет назад. Как вы, наверное, догадываетесь, я начала изучать сладкое дело дома, сидя у себя на кухне и думая о вкусном десерте, который в тот вечер я не успела купить в магазине.
Проработав дома около двух лет, я решила открыть свою маленькую и уютную студию, где сейчас я и работаю со своей помощницей.
Я дам вам несколько советов от себя по-поводу заказа торта через разные платформы и через сайты.
Как же заказать торт?
Для начала, конечно, вбиваем в поисковик "заказать торт", переходим по первой ссылке и заказываем. Шутка!
Во-первых определяемся где вы хотите заказать торт : в большой кондитерской или у частного мастера? В чем отличия?
Кондитерская - это цех со штатом сотрудников, они смогут сделать практически любой декор. Частный мастер - это один человек, который делает торты в определенном своем стиле. Я не буду советовать какой путь вам выбрать, я просто укажу недостатки и преимущества заказа в том или ином месте.
Хорошо, вы выбрали где будете заказывать торт на ваше торжество, далее переходим во вкладку отзывы. Минус заказа через сайт кондитерской - отзывы, вероятнее всего, пишут разработчики сами, также негативные отзывы они могут удалить. Поэтому внимательно смотрите на качество и правдоподобность. Есть такие отзывы, которые можно прикрепить напрямую через соц. сети, следовательно вы можете перейти на страницу этого человека и убедиться в реальности заказа. Если есть фотографии в отзывах - отлично, тогда вы сможете сравнить фото с сайта и реальное фото клиента. Также и в социальных сетях, клиент пишет отзыв под постом, сам кондитер делает скрины отзывов и выкладывает себе в профиль.
Да, в любом случаи фото от кондитера и клиента будут отличаться. Так как кондитер фотографирует при специальном освещении, на красивом фото-фоне и выставленной композицией. Клиент же обычно присылает фотографию при плохом и искусственном свете, уже в полу съеденном состоянии. Но все детали, декор и пропорции должны совпадать.
Далее смотрим на качество работ кондитерской или частного мастера. От качества работ и зависит цена. Чем аккуратнее и сложнее работа, тем дороже будет стоить торт за килограмм (да, стоимость считается по килограммам). Также не стоит рассчитывать на ровный и аккуратный торт у начинающего мастера, ведь он только учится творить свои будущие сладкие шедевры! А иначе будет торт в стиле "ожидание/реальность"
Для наглядности прикрепила фотографию из интернета, источник здесь.
Плюс начинающего кондитера в том, что стоимость торта будет значительно ниже из-за небольшого опыта, но вкус может не уступать кондитерским!
Следующий шаг - это определиться с декором. Хотите ли вы мастичный торт, или торт с шоколадными шарами и красивой надписью, а может вы хотите увидеть рисунок портрета друга? Все подобные вопросы вы должны задать сами себе, сравнить с возможностями мастера и его работами. Но учтите, что копия торта ни у мастера, ни у кондитера не получится, даже если это их же торт из профиля. Там где есть ручная работа, там и есть человеческий фактор. У каждого мастера свой стиль работы, настроение и творческий взгляд. Да и к тому же, разве имеет значение, где будет лежать шарик на торте?
Например, если посмотреть на мой профиль и подборку работ, то можно сказать:
Этот кондитер работает с шоколадными шарами, ярусными тортами, делает ровные надписи, может создать мастичную фигурку и сделать пряники. Работы этого кондитера аккуратные (я надеюсь вы так подумали), в одном стиле. Видно, что работы мастера авторские, так как сфотографированы на одном фоне.
Этот кондитер НЕ работает со сложными мастичными фигурками (фигуры человека например), не покрывает торты мастикой, не делает 3D торты, не делает торты с героями из мультфильмов и кино.
Улавливаете ход мыслей, когда смотрите на фотографию ниже? Кстати, посмотреть другие работы можете в моем профиле инстаграм.
Сайт/мастера мы выбрали, почитали отзывы и убедились в их достоверности, определились с декором и возможностями кондитера, теперь переходим к самому заказу.
Через сайт вы общаетесь с менеджером, с кондитером вы общаетесь лично. Смотрите на отзывчивость сотрудников и на свои ощущения. Интуиция у нас хорошо работает, если к ней прислушиваться.
Хорошие мастера и кондитерские работают исключительно по предоплате и это абсолютно нормально. Кондитер хочет застраховать себя от вашего неожиданного отказа от торта. Ведь торт - это индивидуальный десерт, сделанный по вашим желаниям. К тому же срок годности у тортов очень маленький, как правило не более 72 часов. Да и кому нужен будет торт с индивидуальным поздравлением? У человека завтра день рождение у Стаса, а на торте написан Ваня.
К сожалению, никто не застрахован от ошибок и некачественной услуги, даже при полной проверке профиля и с хорошим отзывом подруги. Вашей подруге понравился вкус и дизайн, а вам нет. Это может быть ошибка кондитера, недопонимание или проблемы с курьером - причин может быть много. Главное - это как кондитерская или мастер решает сложившуюся проблему и возможно ли что-то исправить.