Начав есть эту кашу, вы не сможете остановится - простое, сытное и безумно вкусное блюдо. По такому рецепту его делают в знаменитом московском кафе, где бывает очередь покушать даже после полуночи.
🥣 Отвариваем до мягкости бычьи хвосты в хорошо подсоленной воде с лаврушкой и чёрным перцем. Я обычно это делаю в мультиварке - ставлю на ночь в режиме медленноварки, на утро мясо идеально проварено.
🥣 Перловку заливаем кипятком в пропорции 1:1 и оставляем (можно тоже на ночь). После отвариваем до мягкости в бульоне, который остался от бычьих хвостов. Это примерно 40-50 мин, на средне-низком огне - пусть томится под крышкой. Кстати, остатки бульона вы можете использовать для приготовления и других каш, ни в коем случае не выливайте, а распределите, например, в пластиковые бутылки и - в холодильник (морозилку).
🥣 Далее предлагаются ингредиенты из расчёта на одну порцию. 30 гр мелко нарезанного лука обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем 35 гр измельчённой тушенки, жарим пару минут, вливаем немного бульона, теперь 60 гр мелко нарубленных бычьих хвостов. Жарим минут пять, добавляем 130 гр варёной перловки и вливаем оставшуюся часть бульона (всего нужно 100 гр). Тушим кашу до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая.
Вкуснейшая перловка с мясом готова! Приятного аппетита!
Здесь вы найдёте все остальные рецепты: https://instagram.com/marina_gotovit