Картопляники – блюдо славянской кухни. Своими их считают и белорусы – большие поклонники блюд из картофеля. А также украинцы. Рецепт вкусных картопляников с мясом есть и в русской кухне, именно им хотим поделиться с читателями. Отличное угощение на каждый день!
Необходимые ингредиенты:
• картошка – 0,8 кг;
• лук – 2 головки;
• фарш нежирный (говядина и немного свинины) – 0,5 кг;
• яйцо – 1 крупное;
• панировка из сухарей – 0,5 стак;
• соль и перец;
• масло подсолнечное;
• сметана, немного зелени – на подачу.
Приготовление
1. Берем картофель, тщательно обмываем и варим в кожуре до готовности. Другой вариант – запечь клубни в духовке, предварительно каждый заворачиваем в фольгу. Готовый картофель остужаем и тогда только чистим.
2. Берем среднюю терочку и ею измельчаем вареные картошины – в миску. Мелко рубим луковицы, отправляем вместе с фаршем на сковородку с маслом (1 ст. лож.).
3. Обжариваем, перчим и солим в конце. Перемешиваем и перекладываем фарш к тертому картофелю. Вбиваем яйцо, можно только желток – картопляники будут лучше держать форму. Готово?
4. Теперь формируем круглые котлетки или биточки. Обваливаем картопляники в сухарях и обжариваем до корочки с двух сторон – на подсолнечном масле.
5. Подаем картопляники с мясом сразу же, как только снимем со сковородки. Горячие они особенно хороши! Сметану ставим рядом в плошке, а картопляники украшаем укропом.
Понравился рецепт, ставим лайк и подписываемся на канал!
Приятного аппетита!