Ледяной гриб не только вкусный, но и очень полезный - он содержит 18 аминокислот, обладает способностью укреплять иммунитет и обладает омолаживающим действием на организм. За это он широко используется в китайской медицине, его полезные свойства также высоко ценятся в Японии и Корее.
Обычно ледяной гриб маринуют по-корейски. Почему-то перед готовкой его принято отваривать, хотя это явно лишнее - чтобы добиться его мягкости, гриб достаточно просто залить водой. Таким образом сохранятся все антиоксиданты, за которые он так ценится. Поэтому я хочу поделиться рецептом ледяного гриба без варки.
Понадобится: 3 ледяных гриба, 2 небольших моркови.2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. молотого кориандра, маленький кусочек корня имбиря (потереть), 3 дольки чеснока, чёрный перец по вкусу, по желанию можно добавить чили.
В сушеном виде ледяной гриб можно купить в азиатских магазинах.
Рецепт: гриб размочить в воде. Уксус, масло и соевый соус смешать и добавить к ним перетёртые пряности. Морковь порезать соломкой. Теперь всё надо слоями уложить в миску или банку: сперва слой моркови, потом гриб, потом соус, потом опять морковь, и так поочерёдно. Оставить мариноваться на ночь, а утром можно будет уже пробовать.
Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и получайте ещё больше полезных рецептов!