После отказа от молочных продуктов и яиц передо мной встала проблема соусов и заправок для салатов. Майонез и сметана больше не входят в мое меню, поэтому пришлось искать другие варианты. Удивительно, но я быстро нашла им замену! Я просто влюблена в этот, как я его называю, майонез из авокадо. Он прекрасно подходит и для салатов, и для пасты. А ещё он просто фантастически полезен! Итак,
Ингредиенты
- Авокадо - 1 штука;
- Зелень (петрушка, укроп), специи, соль - по вкусу;
- Вода - 100 мл;
- Сок лимона - 1 штуки;
- Оливковое масло - 1-2 столовые ложки.
Можно смело экспериментировать, например, добавить зубчик чеснока, для тех, кто любит чесночный вкус в соусах или добавить соевый соус. А для тех, кто любит поострее можно ввести небольшое количество измельченного до состояния кашицы острого перца халапеньо.
Как приготовить
- Отправляем все ингредиенты в блендер.
- Измельчаем все ингредиенты блендером до сметанообразной массы. И все! Майонез готов. Можно переложить его в баночку и хранить в холодильнике. Из-за авокадо майонез может слегка потемнеть, это не страшно.
Данный вариант майонеза хорошо подходит в качестве дополнения к мясу, рыбе и отварным овощам. Хранить его рекомендуется не более 3 суток!
Калорийность и БЖУ
Калорийность 309.6 кКал/100 гр.
Белки1.4 гр.
Жиры32 гр.
Углеводы6.1 гр.
Полезные свойства
Майонез из авокадо богат такими витаминами и минералами, как витамином B5 - 18,1 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином C - 11,3 %, витамином E - 35,6 %, витамином K - 12,1 %, калием - 13,4 %.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.
- Витамин В9 участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Мне важна обратная связь, чтобы быть полезной для вас. Спасибо, что дочитали до конца!