Как всем известно, есть брокколи очень полезно, в ней содержится большое количество витаминов и минералов. Но моему внуку все равно, и он отказывается ее есть в обычном виде, потому я придумала хитрость и добавляю ее в разные продукты, например, в котлетки, так он ест брокколи с удовольствием и даже просит добавку, да и вкус брокколи почти и не чувствуется.
Рецепт легкий и полезный, в нашей семье такие котлетки любят все. Особенно рекомендую готовить их детям и тем, кто любит поесть вкусно и полезно, так что нам, пенсионерам, они тем более отлично подходят.
Для приготовления понадобится:
Фарш говяжий — 400 гр;
Брокколи – 100-150 гр;
Лук – 1 шт.;
Ржаной хлеб – 2 небольших кусочка;
Молоко – 50 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 100 гр
Соль и специи по вкусу.
Замачиваем два ломтика ржаного хлеба в молоке и даем ему время размякнуть.
В эту же тарелку добавляем порезанную и промытую под проточной водой брокколи. Ее можно предварительно измельчить погружным блендером в имеющемся в комплекте стакане или сразу добавить в емкость для приготовления котлет и измельчить вместе с размоченным хлебом. Как вам будет удобнее.
Добавляем 1 яйцо и лук, предварительно очищенный и порезанный на крупные кусочки. Тут же можно добавить щепоточку соли и специи по вкусу. Когда готовлю для ребенка, почти ничего из специй не добавляю, но это уж на ваше усмотрение.
Также все измельчаю блендером до однородной массы. Теперь можно добавить уже наш фарш, конечно, лучше использовать своего изготовления, но в данном случае у меня покупной. Размешиваю обычной ложкой содержимое и насыпаю небольшое количество муки так, чтобы фарш мог держать форму и напоминал нам структуру мягкого пластилина.
В данном случае я свои котлеты решила запечь в духовке. Для этого подготовила противень, выложила на него специальную бумагу для запекания, смазала сливочным маслом и с помощью ложки сформировала небольшие котлетки.
Ставим готовиться в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут, смотреть по готовности, должна образоваться небольшая корочка.
Котлетки получаются нежные и легкие, внук тут же прибежал и оценил, не дождавшись гарнира.
Всем приятного аппетита!
Кто-нибудь еще готовит котлеты с брокколи? Или расскажите, что необычного вы добавляете в свои мясные изделия?