Рисовый самогон относится к разряду зерновых, элитных напитков. Между тем, его легко сделать самостоятельно, качеством не ниже, а то и выше чем то, что можно купить в магазинах.
Сейчас в наших магазинах продается алкоголь, сделанный неизвестно из чего. Так что лучше делать его самостоятельно. Да и угостить друзей на праздник очень приятно своим напитком, нежели "магазинным".
В этой статье мы будем готовить именно дистиллят из риса. Такой самогон делают в Китае, Корее, Вьетнаме.
Итак, что же нам понадобится:
- Емкость для брожения.
- Чистая вода.
- Рис.
- Дрожжи "кодзи" с желтым квадратом (продаются в магазинах для самогонщиков или на Avito).
- Гидрозатвор (трубочка в воду).
- Большая кастрюля.
Рецепт будем делать из расчета на 10 кг. риса. Рис лучше покупать на оптовой базе (он там в несколько раз дешевле, чем в магазине).
Чем выше качество риса, тем вкуснее наш напиток. Старайтесь брать рис без посторонних примесей и обязательно хорошо отшлифованный.
Хорошо для этих целей подойдет обычный "краснодарский рис". На оптовой базе он стоит в районе 36 рублей, а сечка краснодарского риса 22 рубля за килограмм (на момент публикации статьи).
Выход готового продукта из риса, превышает выход из сахара примерно на 10 процентов, а напиток получится элитным, относящийся к зерновым водкам.
Также готовый напиток, хорошо будет настоять на дубовой щепе, от этого он только улучшится.
Дрожжи "Кодзи" (500 гр.) стоят от 380 рублей до 500 в зависимости от региона проживания. На один килограмм риса, потребуется 8 грамм дрожжей. Можно легко посчитать стоимость бутылки готового напитка.
После несложных расчетов, если брать по максимуму, получается от 22 рублей за одну бутылку. Отличный результат, не правда ли?
Итак, сам рецепт:
Нальем в кастрюлю 7,5 литров воды.
Подготовим 10 кг. риса.
Доводим воду до кипения, засыпаем наш рис. Нагреваем почти до кипения постоянно помешивая.
Оставляем на 15 минут.
Пока рис обеззараживается, подготовим чистую емкость для брожения. Мы взяли евробочку на 65 литров.
Выкладываем его в нашу емкость для брожения.
Закрываем крышку и оставляем на 10-15 минут.
Берем дрожжи - "кодзи ангел". На каждый килограмм риса необходимо 8 грамм дрожжей. И отмеряем.
Лучше использовать электронные весы.
Заливаем рис сорока литрами теплой воды.
Температуру 35 градусов лучше не превышать. Иначе дрожжи сварятся. Но в тоже время, чем выше температура, тем лучше "старт брожения".
Закрываем крышку и оставляем на 10-15 минут для разбраживания.
По истечении этого времени, все хорошо перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор.
Никакие "комки" недопустимы.
Пододвигаем поближе к горячей батарее и оставляем до окончания брожения (брожение закончится, когда гидрозатвор перестанет работать). Брожение продлится у горячей батареи примерно 10 дней. При комнатной температуре примерно 2 недели.
В процессе брожения будет присутствовать небольшой неприятный запах у гидрозатвора. Это нормально, не обращайте внимания.
Перегонять все нужно стандартно. На канале будет статья по окончании брожения.
Смотрите подробное видео с нашего канала YouTube:
Если Вам понравились это видео и статья, или Вы хотите узнать как приготовить квас, пиво, коньяк, джин, абсент и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале https://www.youtube.com/c/vinodelbeer?sub_confirmation=1
Спасибо, пишите комментарии и делитесь вашими рецептами.