Коктейль назвали так в честь джентельменского клуба в Филадельфии, который располагался в отеле "Belevue Starford". С 1882-ого года, клуб посещали член высшего общества: политики, финансисты, литераторы, театралы и т.д.Это коктейль класса люкс, коктейль настоящиж мужских клубов, с кожаной мебелью, обшитыми дубовыми панелями стенами и старательными тактичными барменами. Девиз заведения с эмблемой клевера был: "Пока мы живем, мы живем припеваючи". Коктейль стал популярным к 1910, благодаря перевозу рецепта в заведения Нью-Йорка руководителями клуба.
Существует несколько вариантов рецепта напитка. Основными ингридиентами являются: джин, сок лимона или лайма, белок и гренадин. Многие авторы утверждают, что более аутентичным коктейль будет, если гренадин заменить на малиновый сироп (так делают практически во всех барах, где я был). Clover Club как правило не украшают, популярное украшение в виде листочка мяты превращает напиток в коктейль Clover Leaf.
—Джин-45 мл.
—Малиновый сироп-15 мл.
—Сок лимона-20 мл.
—Белок яйца
Дабл шейк. Коктейльная рюмка.