Гид по специям. Королевская приправа на вашем столе - базилик. Как пахнет базилик? Или как заработать отменное здоровье?!

Свойства базилика высоко ценятся в кулинарии, так как это растение делает блюда полезными и придает им пикантный пряный вкус, в котором сочетается нежность, терпкость и легкие горьковатые нотки. Блюдо получается очень необычным, свежим и не приедается, даже если его часто готовить. Базилик обычно используется в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в плотной и герметичной упаковке.

Базилик измельчённый и высушенный

 Специя, популярна в кухнях средиземноморских и азиатских стран, входит в состав многих пряных композиций — хмели-сунели, смеси итальянских трав, трав Прованса, карри и «Букет Гарни». Базилик не только придает изысканность многим блюдам, но и положительно сказывается на самочувствии, так как повышает иммунитет и выводит токсины из организма.  

Сочетание с овощами, злаковыми, бобовыми:

• Баклажан;
• Картофель;
• Помидор

Сочетание с мясом и белковыми продуктами:

• Курица;
• Свинина;
• Рыба;
• Сыры

Блюда:

• Соусы;
• Супы;
• Салатные заправки;
• Консервация

Напитки:

• Чай (сорт базилика-лимонный);

Сочетание с другими специями:

• Чеснок;
• Розмарин;
• Тимьян;
• Майоран;
• Орегано

Базилик частый гость в нашем доме! Особенно свежие листья базилика. Заправка из него для салата или супа добавляет особую пикантность блюду!

Важно!⬇️

Советы кулинарного знатока:

• Ни в коем случае не режьте свежий базилик ножом, лучше порвите его руками;
• Не вздумайте добавлять его в начале приготовления — так он потеряет весь свой аромат. Добавьте его за две-три минуты до готовности блюд — и вот тогда вы почувствуете весь этот неповторимый сладковато-горький привкус.

Спасибо за внимание!