История возникновения крафта.
Ещё с советских времён пиво делилось на светлое и темное. И ни о каком другом мы, простые граждане не знали, да и не могли знать.
Но с приходом рыночной экономики и открытием границ, в нашу страну потекло огромное количество разнообразного пива. И хорошего и плохого. Плохого, конечно, всегда было больше. Т.к оно банально дешевле и доступнее для населения.
Шли годы, менялись технологии, вкусы и запросы любителей этого пенного напитка. И в какой-то момент (по мнению некоторых экспертов это произошло в середине 1999-х годов в США) произошла настоящая пивная революция. На рынок массового потребления ворвался Крафт!
Появилось огромное количество частных пивоварен, которые варили разные сорта пива, с добавлением различных ингредиентов, с разной выдержкой, плотностью и соответственно стилем. Ежегодный рост объемов продаж крафтового пива увеличился до 58% в год! И это только в США! Это был настоящий снежный ком, который превращался в лавину. Крафт-пивоварам удалось установить высокий уровень качества, рецептур, инноваций и вкусовых форм, которые способствовали расширению кругозора рядового любителя пива в области пивных традиций.
Для сравнения в 1980 году в США насчитывалось всего 8 крафтовых пивоварен. В 1994 году их стало уже 537! А в 2006 году - более 1600. На сегодняшний день их насчитывается более 2000!
Сейчас крафт массово шагает по миру и в любой стране вы можете найти местные, колоритные пивоварни. У которых вкус даже классических крафтовых сортов будет отличаться от других частных пивоварен.
Сейчас мы с уверенностью можем говорить, что крафтовое пиво - это авторский продукт. И его вкус будет зависеть от собственной рецептуры, умения, используемых ингредиентов и видения пивовара.
За эту неповторимость мы и любим крафт!
