Этот рецепт не сложный, но на выходе получается безумно вкусный, очень нежный,насыщенный шоколадный торт с кислинкой вишни ⠀ Самая фишка в бисквите, он безумно нежный и очень очень шоколадный, он прекрасен даже как самостоятельный десерт. Диаметр формы 18см ⠀ Бисквит: Масло слив. 100 г Мука 100 г Разрыхлитель 11 г Сахар 150 г Сахар ванильный 10 г Соль 1 щепотка Шоколад горький 100 г(берите качественный, не менее 70%) Яйца 4 шт ⠀ 1.Отделить желтки от белков. 2.Масло комн. темп. соединить с 50 г сахара и ванильным сахаром, хорошо растереть. 3.Добавить к масляной смеси растопленный на водяной бане или в импульсном режиме в микроволновке (по 15сек, каждый раз перемешивая) шоколад. 4. Добавить в шоколадно-масляную смесь по одному желтку, каждый раз хорошо растирая. 5. После того, как ввели желтки, добавить в тесто просеянную муку с разрыхлителем, соль. 6. Белки взбить с остальным сахаром до устойчивых пиков и порциями вмешать в тесто. 7. Выпекать 40-50 минут при 170°С. Готовность проверить деревянной шпажкой. 8. Готовый перевернуть на решетку, остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь(не игнорируйте этот момент) Для насыщенного цвета бисквита, замените 20 г муки на 20 г хорошего какао, если нет хорошего, ничего не меняйте, цвет будет менее насыщенный. Зато вкус останется превосходный ⠀ Шоколадный ганаш Молочный шоколад 100 г(берите хороший вкусный шоколад) Сливки 33% 50 г ⠀ 1. Растопить шоколад. 2. Добавить сливки, перемешать до однородного .состояния, поставить в холодильник до загустения. ⠀ Вишневое компоте Замороженная вишня 200 г 40 г воды 2 г лимонной кислоты 40 г сахара 6 г желатина Замочить желатин на 10 мин, вишню ,воду ,сахар, лимон.кислоту соединить в сотейнике и довести до кипения, проварить пару минут, выкл,добавить туда желатин, перемешать. Убрать в морозилку на 30-60 мин ⠀ Крем чиз 750 г творожного сыра (Виолетте) 150 г сливок 33% 50-70 г сах.пудры
Этот рецепт не сложный, но на выходе получается безумно вкусный, очень нежный,насыщенный шоколадный торт с кислинкой вишни ⠀ Самая фишка в бисквите, он безумно нежный и очень очень шоколадный, он прекрасен даже как самостоятельный десерт. Диаметр формы 18см ⠀ Бисквит: Масло слив. 100 г Мука 100 г Разрыхлитель 11 г Сахар 150 г Сахар ванильный 10 г Соль 1 щепотка Шоколад горький 100 г(берите качественный, не менее 70%) Яйца 4 шт ⠀ 1.Отделить желтки от белков. 2.Масло комн. темп. соединить с 50 г сахара и ванильным сахаром, хорошо растереть. 3.Добавить к масляной смеси растопленный на водяной бане или в импульсном режиме в микроволновке (по 15сек, каждый раз перемешивая) шоколад. 4. Добавить в шоколадно-масляную смесь по одному желтку, каждый раз хорошо растирая. 5. После того, как ввели желтки, добавить в тесто просеянную муку с разрыхлителем, соль. 6. Белки взбить с остальным сахаром до устойчивых пиков и порциями вмешать в тесто. 7. Выпекать 40-50 минут при 170°С. Готовность проверить деревянной шпажкой. 8. Готовый перевернуть на решетку, остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь(не игнорируйте этот момент) Для насыщенного цвета бисквита, замените 20 г муки на 20 г хорошего какао, если нет хорошего, ничего не меняйте, цвет будет менее насыщенный. Зато вкус останется превосходный ⠀ Шоколадный ганаш Молочный шоколад 100 г(берите хороший вкусный шоколад) Сливки 33% 50 г ⠀ 1. Растопить шоколад. 2. Добавить сливки, перемешать до однородного .состояния, поставить в холодильник до загустения. ⠀ Вишневое компоте Замороженная вишня 200 г 40 г воды 2 г лимонной кислоты 40 г сахара 6 г желатина Замочить желатин на 10 мин, вишню ,воду ,сахар, лимон.кислоту соединить в сотейнике и довести до кипения, проварить пару минут, выкл,добавить туда желатин, перемешать. Убрать в морозилку на 30-60 мин ⠀ Крем чиз 750 г творожного сыра (Виолетте) 150 г сливок 33% 50-70 г сах.пудры
