На заре своей истории кетогенная диета применялась врачами для лечения ряда заболеваний - например, диабета. Однако за последние десятки лет она приобрела и "общечеловеческое" значение. Следящие за своей физической формой люди по достоинству оценили диету с малым количеством углеводов и большим - белков и, особенно, жиров. При таком необычном режиме питания основным источником энергии для наших клеток служат не сахара, а жиры (что особенно приятно - наши собственные жировые отложения в том числе!). Кетогенная диета (также известная как диета Аткинса) может помочь сбросить вес, увеличить рельефность тела за счет уменьшения запасов жира, набрать мышечную массу, облегчить состояние больных акне, эпилепсией, диабетом и другими заболеваниями [1]. Звучит довольно привлекательно, согласитесь. Однако кетогенез при низкоуглеводной диете - довольно экстремальное состояние. Поэтому есть ряд аспектов, которые необходимо рассмотреть прежде чем приступать к кетогенной диете.
Если количество углеводов в вашей диете становится менее 50 г в день, начинают истощаться запасы сахара в крови - обычного "топлива" тела. В среднем на это уходит 3-4 дня. После этого организм идет на "отчаянные меры", воспринимая происходящее как голод. Он начинает расходовать имеющиеся жиры и белки для получения энергии за счет кетоза [2]. Именно он определяет похудение при диете Аткинса. Продолжительность диеты определяется Вашими целями - улучшение состояния здоровья (более продолжительная диета) или снижение веса (краткосрочная диета) [1].
Кетогенная диета для Вашей формы. Диета Аткинса позволяет быстрее (по сравнению с другими диетами) добиться снижения веса в период первых 3-6 месяцев . Ученые предполагают, что это связано с большими "трудозатратами" на превращение жиров в энергию (в сравнении с углеводами). Другое возможное объяснение - обилие жирной и белковой пищи делают питание позволяют насытиться быстрее и получить большее удовлетворение от пищи. Помимо прочего, кетогенная диета увеличивает выносливость спортсменов (например, бегунов и велосипедистов). С течением времени она способна увеличить соотношение мышц к жировой ткани, а также повысить способность организма утилизировать кислород при значительных нагрузках.
Как уже упоминалось, диета Аткинса - состояние непростое. В этой связи прежде чем погружаться в безуглеводную жизнь, проконсультируйтесь с Вашим врачом. Это особенно важно в случае наличия каких-либо хронических заболеваний. Если Вы все же решились начать, хорошим способом может стать исходная "среднеуглеводная" диета - менее строгое ограничение углеводов. Решившись "идти до конца", учитывайте возможные побочные эффекты. Нередко "кетогенщики" сталкиваются с запорами, умеренно сниженным уровнем сахара, нарушениями пищеварения, реже - с почечнокаменной болезнью и повышением общей кислотности организма (кетоацидозом). Специфическим состоянием является "кето-грипп", напоминающий своими симптомами грипп обыкновенный. Кето-грипп сопровождается головными болями, общей слабостью и т.д. Все эти побочные эффекты необходимо учитывать: если они разовьются следует прекратить диету или даже обратиться к врачу [1].