Сегодня на обед кускус с овощами и куриным филе. Что же такое кускус?
Кускус - это крупа, внешне похожая на круглый, мелкий рис – 1-2 мм в диаметре. Изначально кук-кус делали из проса, затем в качестве сырья стали использовать манную крупу, получаемую из зерен пшеницы. (Информация с сайта: https://ktonanovenkogo.ru/voprosy-i-otvety/kus-kus-chto-ehto-za-krupa-i-kak-ego-gotovit.html )
По сути кускус – это не крупа, а, скорее, подобие макаронных изделий, только очень маленького размера. Делают классический кус-кус из влажной муки и манной крупы, формируя из них вручную небольшие гранулы и просеивая через сито. Все, что мельче ячеек сита, идет на повторную обработку, а готовые гранулы нужного размера сушат и используют для приготовления (Информация с сайта https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/16812-kuskus-ili-privet-iz-severnoy-afriki )
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе 400 гр
- Кускус 200 гр
- Вода 400 гр
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Томатная паста 1,5 ст.ложки
- Специи по вкусу
Для начала порежем овощи. Морковь трем на крупной терке. Лук режем мелко. В сковороде сначала обжариваем лук около 2 минут до золотистого цвета, затем к луку добавляем морковь и продолжаем тушить еще минут 5.
Выкладываем обжаренные овощи в отдельную ёмкость, они нам понадобятся позднее. В сковороде разогреваем масло и добавляем куриное филе порезанное небольшими кусочками. Обжариваем на сильном огне около 5-7 минут периодически помешивая. Во время жарки филе, добавляем пол чайной ложки соли.
Затем к мясу добавляем наши овощи, 1,5 соловых ложки томатной пасты и заливаем водой.
Доводим все до кипения. Добавляем пол чайной ложки соли и специи по вкусу. У меня смесь прованских трав, базилик и петрушка. Варим ещё 3 минуты, чтобы бульон насытился ароматом трав и потом всё передал кускусу.
Высыпаем в сковороду кускус и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой, оставляем на 5-7 минут. Кускус за это время приготовится, он впитает в себя всю жидкость и хорошо набухнет.
Открываем крышку через 7 минут, все ещё раз хорошо перемешаем. Обед готов.
Приятного аппетита!
Благодарю за внимание!
Ставьте "класс", делитесь, подписывайтесь на канал!
Почему я худею. История жизни.