Два оригинальных ужина за 20 минут

1. Жюльен с ветчиной и сыром "бри" 

Вы удивитесь, но несмотря на свое французское название жульен — блюдо чисто русского происхождения. Во Франции жульеном французы называли тонкую нарезку из овощей и ничего больше. Ну а в России жульен — полноценное блюдо с разными добавками, которое обычно подают к праздничному столу в особых металлических кокотницах. Готовка этого блюда занимает всего 20 минут.

Ингредиенты:

• Ветчина
• 50 г
• Цветная капуста
• 50 г
• Стручковая фасоль
• 30 г
• Болгарский перец
• 30 г
• Сыр Бри
• 30 г
• Грецкие орехи
• 20 г
• Ржаные хлебцы
• 50 г
• Яйцо
• 1 шт.
• Растительное масло
• 1 ч. л.
• Соль
• по вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту нарезать кусочками, предварительно разобрав на соцветия. Ветчину и фасоль нарезать брусочками, перец — соломкой, а сыр бри — кубиками. Яйца взбить.

Смазать кокотницы растительным маслом, наполнить их сыром, орехами, ветчиной и овощами. Залить все взбитым яйцом.

Запекать в духовке 8–10 минут при 200 градусах. Подавать со ржаными хлебцами.

1. Свиные медальоны с маринованными опятами и луковым соусом 

Наверняка вы не раз заказывали медальоны в ресторане. Неудивительно, ведь свиные медальоны отличаются очень нежным вкусом. Свиная вырезка — самая нежная часть туши. 

Ингредиенты:

• Небольшая свиная вырезка
• 1 шт.
• Сырокопченый бекон (полоски)
• 50 г
• Свежемолотый черный перец 
• по вкусу
• Растительное масло
• 20 мл
• Свежий розмарин
• 1 веточка
• Маринованные опята 
• 50 г
• Зерна горчицы
• для украшения
• Соус:
• Белое сухое вино
• 15 мл
• Репчатый лук
• 40 г
• Сливки (22–33% жирности)
• 30 мл
• Сливочное масло
• 5 г

Способ приготовления:

Свинину разрежьте на две части, отбейте, придав форму цилиндра. Посолите и поперчите. Заверните вырезку в полоски бекона. Чтобы закрепить бекон, проткните свободный край розмарином.

Обжарьте медальоны на растительном масле в сковороде. 

Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле, влейте вино. Выпарите соус до средней густоты. Влейте сливки и снимите с огня после закипания. С помощью блендера доведите смесь до однородной массы. 

Блюдо готово! Полейте тарелку соусом и выложите на нее медальоны. Украсить можно опятами и зернами горчицы.