Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 3-5 шт.
Лук зелёный - 3 стебля
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Сыр твёрдый - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец душистый молотый - по вкусу
Кабачок мою, отрезаю хвостик, плодоножку и натираю кабачок на крупной тёрке.
Солю, перемешиваю и даю постоять 15-20 минут, чтобы кабачок пустил сок.
Сыр натираю на мелкой тёрке.
Зеленый лук мелко нарезаю.
Измельчаю зелень.
Грибы очищаю от плёнки и режу мелким кубиком.
Отжимаю кабачок от жидкости.
В отжатый кабачок разбиваю яйца, добавляю сметану, лук, зелень, грибы, муку с разрыхлителем, специи и часть натёртого сыра, всё перемешиваю. Пробую на вкус и добавляю специй, если их мало.
В формочки выкладываю подготовленную смесь, присыпаю натёртым сыром.
Ставлю кабачковые маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (время зависит от особенностей духовки).
Готовым маффинам из кабачков даю остыть до комнатной температуры.
Вынимаю закусочные маффины из формочек и подаю к столу.
Приятного аппетита!
Поставь за старания 👍🏼
Чтобы не потерять рецепт, подписывайся на канал 🥒