Доброго всем дня! Хочу поделиться секретами правильного приготовления гороховой каши, чтоб она была как пюре без всяких блендеров.
Секрет номер один: гороховую крупу обязательно замачиваем на ночь с добавлением соды, 1 ст. ложки будет достаточно. Сода размягчит крупу. на утро горох разбухнет и станет мягче. После этого промываем под проточной водой, чтоб промыть всю соду. когда вода станет чистой наливаем воду.
СЕКРЕТ НОМЕР ДВА. Воды нужно наливать на 2 пальца выше крупы, больше не нужно иначе он у вас не разварится. Дальше ставим на огонь. СЕКРЕТ НОМЕР ТРИ - ставим на маленький огонь. иначе вода быстро испарится, начнет подгорать и горох не дойдет до нужной консистенции. Через какое-то время появится шапка из пены. Ее обязательно снять. Если все делаете правильно, то увидите как горох начинает лопаться и развариваться, образую уже похожую субстанцию на пюре. Не забываем перемешивать.
СЕКРЕТ НОМЕР ЧЕТЫРЕ - солить только в конце варки. В итоге получится гороховое пюре. Вот такие небольшие хитрости и у вас на столе тарелка вкусной каши.