Здравствуйте,мои хорошие.Хочу написать вам рецепт очень вкусной,классной,действительно острой аджики.На фото банка от государственной аджики.Но вы не думайте,я не обманываю.Чужое за свое не выдаю.Ненавижу ложь.Просто баночка от купленной,столетней аджики.Так,теперь об аджике моей.Самое главное,что она сырая,не варится.Она у меня в холодильнике(в дверце,на верхней полке)стоит.И еще немного ее заморозила(хорошо в пережарку на щи добавлять).Итак ингредиенты:1) 1кг.болгарского перца(почистить и помыть).2) 1кг.острого перца(почистить и помыть).Делайте это только в перчатках резиновых.Я два года назад понадеялась на авось.....короче караул был.3) 6 головок чеснока(почистить и помыть).4)помидоры некондицию 1 кг(почисть,обрезать,помыть).5)Все это перемолоть Как,через что,решать вам.Я один год делала мясорубкой,второй год блендером.Берегите дыхалку.Я себе "моську" закрывала шарфом.Потом все перемешать.Добавить соль(побольше),хмели-сунели(тоже по вкусу),сахар тоже по вкусу.Перемешивать до растворения всех специй.Разложить по небольшим баночкам.Самое главное здесь-хорошо простерилизовать баночки и крышечки.Ну и остроту регулируйте по себе.Пробовали у меня и мои близкие,и друзья.Кому остро,кому нет.Но запах от нее реально божественный.Перец крутила свой острый,сорт Русский размер.Сажаю его уже лет пять.Он не очень жгучий.Но кусты все увешаны,перцы длиной сантиметров 25-30.Короче они доходят до земли,упираются в землю,и растут дальше загнутые.Вообщем,попробуйте аджику мою.Вдруг понравится.Спасибо,Вам,за прочтения.