Осетинские пироги - украшения кавказского застолья. Сегодня без труда можно купить пироги в кулинарии, но все таки, что не говорите, домашняя выпечка приготовленная с любовью в разы лучше и вкуснее. Сегодня хочу поделиться рецептом по которому я готовлю осетинский пирог с сырной начинкой.
Зелень петрушки, укропа, сельдерея, лука вымыть, высушить и мелко нарезать.
Разогреть полстакана кефира и развести в нем дрожжи. Размять 50 г сливочного масла.
Муку просеять, добавить соль и сделать углубление в середине. Вылить медленно разведенные дрожжи. Добавить оставшийся кефир и масло, замесить тесто и оставить в тепле на 2 часа.
Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см . Выложить в форму смазанную растительным маслом.
Натереть сыр на крупной терке, добавить сметану и зелень. Выложить начинку на тесто, края слегка оттянуть и соединитьБ в центре влажными руками. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Выпекать до готовности 20-30 минут при температуре 180 гр.
Готовый пирог смазать сливочным маслом.
2 стакана муки
1 стакан кефира
100 г сливочного масла
7 г сухих дрожжей
150 г тертого сыра
100 г сметаны
100 г зелени (петрушки, укропа и т.д)
соль щепотка.
Итак, приятного аппетита! Буду рада видеть Вас в числе подписчиков моего канала:)