За последние 40 лет много прошло друзей, знакомых, заказчиков, которым из всех возможных видов деятельности не давала покоя специальность ресторатора.
Одним из первых бизнесов «свободной» России стал ресторанный бизнес. Как грибы после дождя открывались кафе, бары и рестораны (проще говоря КаБаРе) в конце 80-х… начале 90-х, составляя уже тогда заметную конкуренцию пафосным ресторанам соц.реализма. Тогда все рестораны открывались с тем оборудование, которое могли достать. А доставать было практически нечего…
В Москве, в 90-е, небезызвестная компания Сухаревка (поставки технологического оборудования на предприятия общественного питания) не только сама смогла выжить сама, но и помогла выжить целому ряду предприятий, а также сохранив и передав советский опыт оснащения объектов общепита. Тогда зародились и развились такие монстры, как Торговый дизайн, Русский проект, Деловая Русь, Перфекс, Практика, Сервис Бар, БИО, Новая Линия и многие другие. Именно они открыли для россиян рынок итальянского, испанского и немецкого оборудования. Именно с их подачи стали организовываться различные производства. Одной из первых ласточек стали АТЕСИ, организовавшие свое производство в подмосковных Люберцах. Номенклатура их оборудования является приоритетной у огромного числа проектных организаций , что не помешало «верхолазам» АТЕСИ перейти к новым наименованиям , уступив, по моему мнению, рынок нейтрального оборудования своим многочисленным подражателям. Да и другие компании-монстры прошли через гигантские потрясения и реформации. Кто-то разделился (это миллион не делится), кто-то под шумок расстроился, а кто-то и вообще исчез с этого рынка. Но при этом они сделали главное: показали в России все достижения мировых производителей оборудования для общепита и помогли добиться в нашей стране производства конкурентно способного оборудования. Это и АТЕСИ, и СИМЭКО, и АБАТ, и ПОЛАИР, и МХМ, и ПОЛЮС, и КРИСПИ, и Пермь, БАРАНОВИЧИ, и ГРОДНО, и РЕСТОРАЦИЯ и многие другие.
В общем, сейчас в России. как в Греции, есть все. А когда есть всё — основная задача- сделать правильный выбор. И мы поможем с этим выбором определиться.